Arenque frito seco
El arenque, ahora llamado arenque, es el pescado más gordo durante la cosecha del trigo. En esa época, la gente no lo encurtía con sal, no lo freía al sol, no lo convertía en pescado seco, ni lo horneaba ni lo comía con tortillas de maíz. Todavía recuerdo los viejos tiempos, cuando era niño, asando arenques medio secos con un puñado de paja de trigo. El pescado semiseco es aceitoso y delicioso en la boca. Ahora, como no hay leña, tenemos que freírla en una sartén. ¡Sabe bien!
Arenque frito
Ingredientes: arenque, salsa de soja.
Ejercicio:
1. Lavar el arenque, quitarle las vísceras y reservar.
2. Calentar la sartén, añadir el aceite base, calentar unos 7 minutos, añadir el arenque, freír hasta que un lado esté dorado, dar la vuelta y seguir friendo hasta que el otro lado esté dorado.
3. Ponlo en un recipiente, vierte un poco de salsa de soja mientras esté caliente y sazona.
Consejos:
1. Las claras y huevas del arenque se pueden sacar y reutilizar al guisar pescado.
2. Puedes omitir la cabeza de pescado, freírla crujiente y comerla. Detalles de ingredientes: 200 gramos de sal, un poco de aceite de maní, lavar el arenque y dejar marinar por más de media hora. Poner un poco de aceite en la sartén, añadir el arenque y sofreír hasta que las escamas del pescado se pongan amarillas y suban, luego darle la vuelta y volver a freír. Una vez frito, servir caliente con tortillas. P.D. Es mejor no quitar las escamas del pescado. Son deliciosos.
A través de la introducción de este artículo al método de hacer arenque frito, todos deberíamos saber cómo hacer arenque frito en la vida. Para el arenque frito, siempre que lo hagamos según el método presentado en el artículo, hay que prestar atención al tiempo de fritura, para asegurar la textura crujiente del arenque frito.