Recetas e ingredientes para empanadillas de arroz cantonesas
Ingredientes:
Ingredientes: 1000 g de arroz glutinoso, 100 g de judías mungo, 800 g de panceta de cerdo,
Accesorios: 10 g de pimienta de Jamaica, 5 salsa de soja grande (nivel 1) cuchara, 10 g de anís estrellado en polvo, 20 g de aceite de cocina, 3 cucharadas de sal comestible, 200 g de cuerda de bola de masa de arroz atada con hojas de bola de masa de arroz, 10 g de frijoles mungo (pelados),
Ejercicio:
1 .Preparar 1000g de arroz glutinoso.
2. Preparar 100g de judías mungo.
3. Prepara los frijoles mungo pelados y déjalos en remojo durante unas 6 horas.
4. Preparar las hojas de bola de masa de arroz.
5. Prepara la cuerda de bola de masa de arroz y déjala en remojo en agua durante unas 6 horas.
6. Remojar el arroz glutinoso en agua durante unas 6 horas.
7. Remojar las judías mungo en agua durante unas 6 horas.
8. Remojar las hojas en agua durante 7 horas, luego hervirlas en agua caliente.
9. Marine la panceta de cerdo con cinco especias en polvo, anís estrellado en polvo, sal comestible y aceite comestible durante aproximadamente 8 horas.
10. 1) Lavar las hojas de zongzi y la cuerda de zongzi, deshidratar el arroz glutinoso y los frijoles mungo y empezar a envolverlos.
2) Las cabezas y colas de las dos hojas de bola de masa de arroz se apilan alternativamente.
11. Enrolla 2 hojas de bola de masa de arroz en el sentido de las agujas del reloj.
12. Primero poner una capa de arroz glutinoso, frijoles mungos, panceta de cerdo, frijoles mungos y arroz glutinoso.
13. Hacer bolas de masa de arroz.
14. Corta el exceso de hojas de zongzi y la cuerda de zongzi.
15. Juntar las bolas de arroz envueltas.
16. Mételas en la olla a presión durante aproximadamente una hora.
17. Escurrir el agua durante 15 minutos.