¿Qué hace el trigo?

El almidón y la grasa que contiene el trigo son similares a los del arroz japónica, y el contenido de proteínas es mucho mayor que el del arroz japónica. El trigo es el más rico en vitamina E. Los aceites grasos contenidos son principalmente glicéridos de ácido oleico, ácido linoleico, ácido palmítico y ácido esteárico, y el contenido de calcio es 9 veces mayor que el del arroz japónica. También tiene amilasa, maltasa y proteasa que ayudan a la digestión. El germen de trigo contiene lectinas. El extracto de trigo tiene efectos analgésicos y antivirales.