¿Cuáles son los sabores, formas y leyendas de las cabezas de pato secas?
La "cabeza de pato picante a la plancha" se originó en Chongqing y su método de producción y sabor son famosos en todo el mundo por su autenticidad. En la segunda mitad de 2006, algunos propietarios de restaurantes de otros lugares, expertos en negocios, detectaron esta oportunidad de negocio y enviaron gente a Chongqing para aprender de la experiencia. También nombraron sus propios restaurantes de cabeza de pato picante con olla seca: "Yuxin", "Yuxiang". , "Yipin Yuxiang", "Yuxin", "Yulong", "Bayu". Aprovechando Chongqing.
Tipos de sabor “cabeza de pato picante a la plancha”: “tipo picante”, “tipo cinco especias”, “tipo picante”, “tipo pimientos encurtidos”, “tipo comino”, “tipo pimientos en vinagre”” Seis tipos" (en el extranjero, el grado de picante se denomina tipo de sabor, lo cual es una clasificación errónea); entre ellos, "tipo picante", "tipo picante" y "tipo comino" son particularmente populares. Lamentablemente, en el mercado del norte sólo existe el tipo "picante". Este plato también puede evolucionar a: alitas de pato secas, lengua de pato seca, despojos de pato secos, cabeza de ganso seca, alas de ganso secas, etc. Se hace de forma muy parecida.
Las características de la base de olla "Griddle Spicy Duck Head": sabor puro y fresco; entumecimiento y picante moderados, aceite rojo brillante que integra las cinco características de la cocina de Sichuan: "color", "fragancia" y "sabor" "La forma es" hermosa "; después de comer la cabeza de pato, puedes agregar sopa de olla caliente y luego enjuagar los platos de olla caliente, que son las llamadas "dos comidas en una olla". Los ingredientes de la olla "Griddle Spicy Duck Head" generalmente incluyen:
Cabeza de pato estofada especial: cabeza de pato estofada especial, tiras de patata, batatas, hongos, tiras de pepino, caupí seco, setas shiitake. , ternera Hongos de hígado, brotes de bambú verde, rábano seco, granos de pimienta verde de Sichuan, ajo, chiles secos, chiles, granos de pimienta de Sichuan, semillas de sésamo blanco, cebolletas, cebollas, salsa picante casera a la plancha, salsa picante casera a la plancha. Salsa picante casera para plancha; aceite para plancha casero, etc. Sus guarniciones varían de un lugar a otro.