Menú de fiesta de Año Nuevo
Pescado
1. Prepare una lubina fresca. Primero procese la lubina, raspe la mucosidad de la superficie de la lubina y luego procese las branquias. a pescado, y luego retire la membrana negra dentro del vientre, que también es la fuente del olor a pescado, y luego limpie el pescado.
2. Después de limpiar la lubina, coloque un cuchillo para flores en el pescado, primero coloque un cuchillo para flores en el interior del pescado y luego coloque un cuchillo para flores en la parte posterior del pescado, para que el El pescado puede saborear más fácilmente.
3.Prepara unas cebolletas y córtalas en rodajas, luego prepara un poco de jengibre y córtalas directamente en rodajas. Pon las cebollas y el jengibre en el agua, debe ser agua tibia, luego mezcla las cebollas y. jengibre con el agua, y luego poner el procesado. Remojar la lubina en el agua de cebolla y jengibre durante unos 10 minutos.
4.Prepara unas cebolletas, primero lava las cebolletas, luego cambia el cuchillo y corta las cebolletas en tiras, luego prepara un poco de jengibre, córtalo en rodajas finas, corta en jengibre rallado, prepara un poco de verde. cebollas y cortar las hojas de cebolla verde en tiras. Triturar la cebolla, preparar unos pimientos rojos, cortarlos en tiras y remojarlos todos en agua tibia.
5. Preparar un plato, añadir las cebolletas, luego añadir la lubina, espolvorear un poco de sal sobre la lubina, añadir unas cebolletas y el jengibre, poner la lubina en la olla y cocinar al vapor durante unos 10 minutos. .
6. A continuación, prepare salsa de pescado al vapor. Vierta medio tazón de agua en la olla, luego agregue salsa de soja para cocinar el pescado, luego agregue rodajas de jengibre y cebollas verdes y déjelo hervir. Calienta a fuego lento durante unos 2 minutos y apaga el fuego.
7. Después de cocinar la lubina al vapor, vierta la sopa en el interior, agregue las tres tiras preparadas, luego vierta aceite caliente para estimular el aroma, luego vierta la salsa de soja del pescado cocido al vapor y la deliciosa. El pescado al vapor está listo.
Pollo (como alimento)
1. Prepare una cantidad adecuada de pollo fresco, primero procese el pollo, limpie la pelusa de la superficie, luego limpie los órganos internos y luego. córtelo en trozos pequeños. No los cortes demasiado pequeños o no serán suficientes para comer. Ponlo en agua, añade sal y harina, lávalo, retíralo y reserva.
2. A continuación prepara un poco de ajo, córtalo directamente en dientes de ajo, luego prepara unos chiles secos, córtalo directamente en gajos de pimiento, prepara unas chalotas, corta directamente en gajos de cebolla verde y finalmente prepara un trozo de jengibre, cortado en gajos de jengibre.
3. Hervir agua en una olla, poner el pollo en agua fría, luego agregar las cebolletas picadas y el jengibre, luego agregar el vino de cocción para eliminar el olor a pescado, llevar a ebullición a fuego alto y dejar hervir. blanquear. Después de hervir, retire la espuma de la superficie y continúe cocinando durante unos 3 minutos, luego sáquelo y lávelo con agua tibia, luego sáquelo y déjelo a un lado para controlar el agua para su uso posterior.
4. A continuación, calienta el aceite en la sartén, agrega el pollo y sofríe continuamente para secar el agua del interior, luego continúa salteando hasta que la superficie del pollo esté ligeramente dorado, revuelve. -Freír el aceite dentro del pollo y luego agregar los granos de pimienta de Sichuan, los chiles, las cebollas verdes y el jengibre.
5. Sofreír durante unos minutos. Después de sofreír, agregue salsa de soja ligera y sofría hasta que se dore, luego vierta agua hirviendo. Cuando el agua hirviendo cubra el pollo, llevar a ebullición a fuego alto, agregar sal, esencia de pollo y azúcar y llevar a ebullición a fuego alto. Ponga a fuego medio y cocine por unos 10 minutos.
6. Después de cocinar, agregue un poco de salsa de ostras, revuelva uniformemente y luego encienda el fuego alto para reducir el jugo. Cuando la sopa espese, póngala directamente en el plato y estará listo el delicioso pollo asado.
Carne de pato
1. Prepare un pato fresco. Primero lave el pato, luego córtelo en trozos pequeños, ponga los trozos de pato picados directamente en el recipiente y luego vierta agua. y déjelo en remojo durante 20 minutos para absorber la sangre del interior.
2. A continuación preparamos unos pimientos verdes y rojos, los lavamos y les quitamos los tallos, luego los cortamos en gajos de pimiento, los cortamos directamente en láminas de ajo, los ponemos en un plato y los preparamos. Luego ponlo en el plato un puñado de chiles.
3. Hervir agua en una olla, poner la carne de pato lavada, luego verter un poco de vino de cocción para eliminar el olor a pescado, luego llevar a ebullición a fuego alto, luego retirar la espuma de la superficie. hirviendo y continuar cocinando por 5 minutos más o menos, luego sacarlo y lavarlo en agua tibia. Después de lavarlo, sacarlo y reservarlo para controlar el agua para su uso posterior.
4. Calentar aceite en una olla, añadir los trozos de pato y sofreír. Primero sofreír el agua de la superficie, luego sofreír continuamente hasta obtener el aceite del interior, luego sofreír hasta que se dore, luego retirar directamente y reservar.
5. Vuelva a calentar el aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan, los dientes de ajo y la pimienta y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los pimientos encurtidos picados a la pasta de frijoles y continúe salteando hasta que esté fragante. la salsa está fragante Agrega los trozos de pato frito y sofríe hasta que estén fragantes.
6. Después de freír, agregue la esencia de pollo salada, agregue dos latas de cerveza, hierva a fuego alto y luego baje a fuego lento durante unos 30 minutos.
7. Después de cocinar, abre la tapa de la olla y añade los pimientos verdes. Continúe salteando. Sofreír hasta que la sopa esté espesa y servir, y el delicioso pato a la cerveza estará listo.
Cerdo
1. Prepare una cantidad adecuada de costillas frescas, limpie las costillas primero, luego córtelas en costillas del mismo tamaño, póngalas nuevamente en la olla y agregue la cantidad adecuada. cantidad de sal, agregue un poco más de harina, que tiene un fuerte efecto de adsorción, y revuelva durante unos minutos.
2. Saca las costillas después de mezclarlas bien, luego viértelas en agua limpia y lávalas continuamente hasta que el agua ya no esté turbia, luego sácalas y resérvalas para su uso posterior.
3. Prepara unas cebolletas y córtalas en rodajas, luego prepara un poco de jengibre y córtalas directamente en rodajas. Hierve agua en una olla, mete las costillas directamente en el agua, pon agua fría en la olla. , y agregue las cebollas y el jengibre en rodajas, luego vierta el vino de cocción para eliminar el olor a pescado, hierva a fuego alto, retire la espuma de la superficie y continúe cocinando durante unos 20 minutos.
4. Cocer las costillas, sacarlas, lavarlas en agua tibia, escurrirlas y reservar.
5. A continuación, calentamos el aceite en una olla, añadimos las costillas de cerdo y sofreímos primero el agua en la superficie de las costillas, añadimos un puñado de azúcar y luego continuamos. sofreír para sacar el aceite del interior. Cuando las costillas estén ligeramente doradas, agregue vinagre blanco o vinagre maduro, luego vierta agua caliente en las costillas, luego agregue sal y azúcar de roca, luego hierva y cocine por 10 minutos.
6. Una vez cocidas las costillas, abre la tapa de la olla y enciende el fuego alto para recoger el jugo. Cuando la sopa esté espesa la ponemos directamente en el plato y estarán listas las deliciosas costillas de cerdo agridulces.
Gambas
1. Preparar una cantidad adecuada de gambas frescas. Primero procesa los langostinos, corta las patas, luego corta algunas cabezas de langostino, exprime la tierra del interior, luego saca el hilo de pescar y lávalos todos.
2. Poner las gambas lavadas en un recipiente, añadir un poco de sal y un poco de vino de cocción y mezclar bien. Lávelo varias veces para que quede más limpio. Las gambas lavadas se pueden abrir directamente, lo que facilita la absorción del sabor al freírlas.
3.Prepara una cierta cantidad de ajo, primero machaca el ajo, luego pícalo en ajo picado, luego prepara unas chalotas, córtalas directamente en cebollas verdes, luego prepara una cantidad adecuada de mijo, córtalo en rodajas. Pimientos rallados y reservar en un bol.
4. Calentar aceite en la olla, añadir las gambas y sofreír hasta que estén cocidas. Cuando un lado esté dorado, dale la vuelta y continúa cocinando el otro lado. Las gambas se fríen y se sirven directamente en la mesa.
5. A continuación, calentar el aceite en la olla, agregar la mitad del ajo, luego agregar el pimiento rojo, sofreír hasta que esté fragante, luego agregar las gambas y la salsa de ostras. Sazonar con sal y esencia de pollo. Luego sofríe continuamente durante aproximadamente medio minuto y luego agrega un poco de salsa de soja ligera al gusto.
6. Sofreímos un rato, luego añadimos la cebolleta y sofreímos uniformemente, luego la ponemos directamente en el plato y ya están listas las ricas gambas al ajillo.
Carne de res
1. Preparar una cantidad adecuada de carne de res fresca. Primero lava la carne, luego córtala en tiras y luego en cubos. No lo cortes demasiado pequeño o no será suficiente para comer. Remoje los trozos de carne cortados directamente en agua durante aproximadamente 1 hora, lo que puede eliminar eficazmente el olor a pescado.
2. A continuación prepara un puñado de chiles secos y ponlos directamente en el plato, luego prepara un puñado de granos de pimienta de Sichuan, agrega una cantidad adecuada de anís estrellado, corta el jengibre en rodajas, prepara un poco de verde. cebollas y cortarlas en gajos, y luego preparar Poner unos ajetes en un bol y reservar.
3. Después de remojar la carne, vierte agua y lávala hasta que el agua ya no esté turbia. Luego ponga agua fría en una olla, agregue las cebollas verdes picadas y el jengibre, agregue el vino de cocción y deje hervir. Después de hervir, quitar la espuma de la superficie y continuar cocinando durante unos 5 minutos.
4. Una vez cocida la carne, sácala, luego ponla en agua tibia para lavar las impurezas de la superficie, luego sácala y déjala a un lado para controlar el agua para su uso posterior.
5. Calentar aceite en una olla, añadir un puñado de azúcar de roca y sofreír hasta que adquiera un color marrón. Sofríe el azúcar de roca a fuego alto hasta que se derrita, luego baja el fuego y continúa cocinando hasta que se ponga rojo. Luego continúe cocinando hasta que aparezcan burbujas densas, agregue la carne lavada y saltee hasta que adquiera color.
6. Después de que la carne esté frita, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y la pimienta, luego continúe salteando, vierta el vino de cocción y saltee por un tiempo antes de que la carne hierva, vierta. agua hirviendo y agregue los gajos de chile seco, agregue sal y cocine por 3 minutos, luego póngalo en una cacerola y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
7. Después de guisar, saca directamente los ingredientes anisados, luego añade los ajetes y continúa cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos.
8.Después de guisar, se cuece la deliciosa pechuga de ternera estofada.
Cordero
1. Preparar una cantidad adecuada de chuletas de cordero frescas. Primero, simplemente lave las chuletas de cordero, luego córtelas en chuletas de cordero del mismo tamaño y luego sumérjalas en agua durante aproximadamente una hora, lo que puede eliminar eficazmente el olor a pescado.
2. A continuación, prepare los ingredientes del anís, ponga en un bol las hojas de laurel, la angélica angélica, la nuez moscada, la hierba y los granos de pimienta, luego vierta agua caliente y déjelos en remojo directamente para estimular el aroma. Luego, prepare unas cebolletas y ajos, córtelos en rodajas de ajo, córtelos en rodajas de jengibre y corte algunos gajos de cilantro y brotes de ajo en un bol para su uso posterior.
3. Prepara una zanahoria fresca, lávala y córtala en trozos pequeños. Luego prepara un bol pequeño para hacer una salsa, agrega la salsa de fideos dulces y la pasta de frijoles, luego agrega un poco de salsa de ostras. agregue el vino añejo de cocción y revuelva bien. Coge un puñado de semillas de comino y ponlas directamente en el bol.
4. Después de remojar el cordero, sácalo y lávalo varias veces hasta que el agua ya no esté turbia. Luego sácalo para controlar el agua y reserva. Hervir el agua en la olla, poner las costillas lavadas en agua fría, agregar la cebolla y el jengibre, luego agregar el vino de cocción y llevar a ebullición. Después de hervir, retire la espuma de la superficie. Luego continúe cocinando durante unos 5 minutos.
5. Blanquear las costillas, sacarlas, luego ponerlas en agua tibia para quitar la espuma de la superficie, luego sacarlas y reservarlas para controlar el agua para su uso posterior.
6. Calentar aceite en la olla, añadir el cordero y sofreír. Cuando saltee hasta que esté ligeramente carbonizado, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, luego agregue una cucharada de pasta de frijoles y continúe salteando. Después de sofreír, agregue el jugo preparado y sofría a fuego lento durante unos 3 minutos.
7. Después de freír, verter agua hirviendo. La cantidad de agua hirviendo es menor que la de las costillas de cerdo. Deje hervir a fuego alto, agregue azúcar de roca y pimienta, agregue algunas semillas de comino, cocine a fuego alto durante aproximadamente 8 minutos, luego baje a fuego lento y continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente 50 minutos.
8. Guise el cordero hasta que esté tierno, saque los ingredientes grandes del interior, agregue las zanahorias y continúe guisando durante unos 5 minutos. Agrega el ajo picado, sofríe un rato, luego ponlo en un plato y agrega los gajos de cilantro. Unas deliciosas chuletas de cordero estofadas están listas.
Espinacas
1. Preparar una cantidad adecuada de espinacas frescas. Primero, simplemente lave las espinacas, luego agregue sal y bicarbonato de sodio a las espinacas, revuelva bien y luego déjelas en remojo durante unos 10 minutos.
2. A continuación, prepare un tazón grande, parta cinco huevos frescos, agregue un poco de sal para realzar el sabor base, agregue un poco de vinagre blanco para eliminar el olor a pescado, luego mezcle bien y agregue el huevo líquido. y dejar a un lado.
3. Después de remojar las espinacas, sácalas y lávalas unas cuantas veces más hasta que el agua ya no esté turbia, luego sácalas y resérvalas para su uso posterior.
4. Hervir agua en una olla, agregar sal para aumentar el sabor de la base y agregar un poco de aceite de cocina para que las espinacas blanqueadas queden verdes pero no negras. Después de que el agua hierva, poner las espinacas en agua para escaldar. Después de escaldar, retirar el agua exprimida, limpiar las espinacas y cortarlas directamente en trozos.
5. Saque el huevo líquido preparado, agregue 1/3 de agua tibia al huevo líquido, revuelva bien, use un colador para eliminar las burbujas de aire, luego agregue las espinacas picadas, revuelva bien y cubra. Haga algunos agujeros directamente en el film transparente, luego póngalo en la vaporera y cocine al vapor durante unos 15 minutos.
6.Preparar una cantidad adecuada de ajo, triturarlo y luego picarlo en ajo picado. Preparar un poco de mijo picante y cortarlo directamente en aros de pimiento. Preparar unas cebolletas y cortarlas directamente en aros verdes. cebollas Cortar todo en un bol, luego verter aceite caliente para estimular el aroma, agregar esencia de pollo salada, salsa de soja, salsa de ostras, vinagre balsámico, aceite de chile y pescado al vapor, salsa de soja al gusto, revolver uniformemente.
7. Después de cocinar al vapor, saca la sopa de huevo y espinacas, luego agrega jugo y cómela con el jugo. La deliciosa natilla de espinacas y huevo está lista.
Coliflor a la plancha
1. Preparar una cantidad adecuada de coliflor fresca. Lavar primero la coliflor y luego partirla en floretes pequeños, no demasiado pequeños, ya que de lo contrario se fríe fácilmente. frito.
2. Después de partir la coliflor en floretes, ponerla directamente en la olla, añadir agua y un poco de sal, y luego añadir un poco de harina. El agua con harina tiene un fuerte efecto de adsorción y se puede remojar directamente durante unos 10 minutos. El agua ligeramente salada tiene un efecto bactericida. Remojar, retirar y controlar el agua seca para su uso posterior.
3. A continuación preparamos un poco de ajo, lo picamos en ajos picados, preparamos unos pimientos verdes, los cortamos en gajos de pimiento verde y luego ponemos en el plato un puñado de gajos de pimiento seco.
4. Preparar una cantidad adecuada de panceta de cerdo. Primero corta la panceta de cerdo en rodajas finas, lo más finas posible, luego colócala directamente en el plato y reserva.
5. A continuación, hierve el aceite en la olla, luego añade la coliflor con humedad controlada y sofríe a fuego lento para que la coliflor tenga un sabor más fragante. Freír, retirar y controlar el aceite.
6. A continuación, calienta el aceite en la olla, añade unas lonchas de panceta de cerdo y sofríe para que suelte el aceite, y luego continúa salteando. Cuando las rodajas de panceta de cerdo estén ligeramente doradas, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta y saltee.
7. Después de freír, añade la coliflor frita, revuelve uniformemente y luego comienza a condimentar. Agregue sal, esencia de pollo y azúcar, revuelva durante aproximadamente medio minuto, agregue el sabor y agregue directamente a la deliciosa coliflor seca.
Verduras fritas
1. Preparar una cantidad adecuada de puerros frescos, lavarlos primero y luego cortarlos en trozos iguales. Después de cortar los puerros, ponerlos directamente en el plato y reservar.
2. A continuación, coloque tres huevos frescos en un bol, agregue un poco de sal y un poco de vinagre blanco para eliminar el olor a pescado, luego mezcle bien con el huevo líquido y reserve el huevo mezclado.
3.Preparar una cantidad adecuada de mijo picante, cortar en aros de pimiento, preparar unas cebolletas, cortarlas en cebolletas picadas, preparar un poco de ajo, triturar y picar en ajo picado.
4. Preparar una cantidad adecuada de brotes de frijol mungo. Primero lave los brotes de frijol mungo, luego sáquelos y déjelos a un lado para que escurran.
5. Hervir agua en una olla, poner un puñado de fideos y cocinar. Cuando los fideos se cocinan directamente hasta que estén transparentes, contendrán directamente la humedad que hay que controlar. Después de controlar el contenido de agua, agregue un poco de salsa de soja a los fideos, revuelva bien para que tengan un color uniforme, luego agregue un poco de aceite de cocina a los fideos y revuelva para evitar que se peguen.
6. Calentar el aceite en la olla, verter directamente el líquido del huevo, esperar hasta que los huevos tengan una ligera forma y sofreírlos en trozos grandes. Poner los trozos de huevo frito directamente en el plato y reservar. .
7. Vuelva a calentar el aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Después de freír, agregue los brotes de frijol mungo y continúe friendo hasta que estén tiernos, luego agregue los cubitos de huevo. y seguir friendo los puerros.
8. Revuelva uniformemente y comience a sazonar. Agrega sal, esencia de pollo, salsa de ostras, salsa de soja, azúcar y un poco de pimienta, revuelve uniformemente.
9. Sigue cocinando. Sofreímos los puerros hasta que se rompan las raíces y servimos directamente. El delicioso sofrito está listo.
Tofu con salsa de ostras
1. Preparar una cantidad adecuada de tofu fresco. Primero lava el tofu y luego córtalo en rodajas. Luego cambia el cuchillo y corta el tofu en rodajas más pequeñas de tamaño mediano. Coloque las rodajas de tofu cortadas directamente en el plato y reserve.
2. A continuación, prepara un puñado de puerros. Primero recoge los puerros y lávalos con agua ligeramente salada. Después de limpiarlo, sácalo directamente para controlar el agua, luego corta los puerros en trozos. Pon los puerros cortados directamente en un bol y reserva.
3. Preparar una cantidad adecuada de ajo, picarlo en ajo picado y ponerlo directamente en un bol. A continuación, prepare un poco de mijo picante, córtelo en aros de pimiento y póngalo en un bol para su uso posterior. A continuación, prepara un poco de jengibre, tritúralo, córtalo en trozos picados y ponlo en un bol.
4. Preparar una cantidad adecuada de panceta de cerdo. Primero corta la carne en rodajas finas, luego en trozos pequeños y finalmente pícala. No cortes demasiado o no tendrá un sabor granulado. Coloque la carne picada directamente en el bol y reserve.
5. Prepare un tazón pequeño de salsa, agregue salsa de soja y salsa de ostras, luego agregue sal, esencia de pollo y azúcar para realzar el sabor, luego agregue un poco de chile para quitar el olor a pescado, luego agregue medio. tazón de agua, revuelva bien y reserve.
6. A continuación, hierve agua en una olla, añade un poco de sal y añade un poco de salsa de soja. Después de hervir, coloque las rodajas de tofu y cocínelas para que queden más apretadas y sea menos probable que se deshagan. Una vez cocidas las rodajas de tofu, sácalas y déjalas a un lado para que escurran.
7. Calienta el aceite en una olla, agrega la carne picada y sofríe hasta que la carne picada esté ligeramente dorada, luego agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que estén fragantes. Sofría hasta que esté fragante, luego agregue el tofu cocido y vierta la salsa preparada.
8. Revuelva bien y uniformemente, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos. Guisar los puerros inmediatamente después de guisarlos. Cuando los puerros estén fritos hasta que se rompan, ponlos directamente en el plato y ya estará listo el delicioso tofu con salsa de ostras.
Raíz de loto
1. Prepare una cantidad adecuada de raíz de loto fresca. Primero lave la raíz de loto, luego corte la cabeza y la cola y luego retire la piel de la raíz de loto.
2. Después de limpiar la raíz de loto, córtala directamente en rodajas, cuanto más fina mejor, tendrá un sabor más delicioso. Coloque las rodajas de raíz de loto cortadas en agua fría para quitar el almidón de la superficie, luego póngalas en el agua y sumérjalas en un poco de vinagre blanco.
3. A continuación, hierve agua en una olla, agrega un poco de sal para aumentar el sabor base y agrega un poco de aceite de cocina para que las raíces de loto blanqueadas queden más brillantes y deliciosas. Después de hervir el agua, coloque las rodajas de raíz de loto directamente en las raíces de loto blanqueadas.
4. Blanquear las raíces de loto y sacarlas directamente. Añadir vinagre blanco mientras está caliente, luego añadir una cucharada de azúcar y remover uniformemente. Esto puede evitar eficazmente que la raíz de loto se oxide y se vuelva negra.
5. A continuación, mezcle una salsa fría, prepare unas cebolletas, córtelas en cebolletas picadas, luego prepare un poco de ajo, pique el ajo picado, prepare un poco de jengibre, pique el ajo picado. Pica el jengibre en trozos, haz un poco de mijo picante y córtalo directamente en aros de pimiento. Pon todo en un bol, luego agrega las semillas de sésamo blanco y vierte aceite caliente para estimular el aroma.
6. A continuación, comience a condimentar, agregue sal, esencia de pollo, salsa de ostras, salsa de soja, vinagre y luego agregue un poco de azúcar para darle frescura, revuelva uniformemente y la deliciosa raíz de loto fría estará lista.
Pepino
2. A continuación preparar los ingredientes, un puñado de ajos, triturarlos, picarlos en ajos picados, mijo picante, cortar en aros de pimiento, ponerlo en un bol, y luego prepara unas cebolletas, córtalas directamente en cebolletas picadas y ponlas en un bol. Prepara un poco de cilantro y córtalo en gajos para su uso posterior. Agrega sal, esencia de pollo, azúcar y vinagre maduro a un bol, luego agrega salsa de soya ligera y finalmente aceite de chile casero, revuelve bien para hacer una salsa fría para todo uso.
3. A continuación, prepare una cantidad adecuada de maní, póngalos directamente en la olla, luego vierta un poco de aceite, encienda a fuego lento y fríalo lentamente hasta que esté dorado y crujiente, y se escuche un crujido. luego sácalo de la olla.
4. A continuación, ponga los gajos de cilantro en el pepino, luego ponga los cacahuetes fritos en el pepino, luego vierta la salsa fría preparada y revuelva uniformemente.
5. Después de remover uniformemente, lo ponemos en un plato y ya está listo el delicioso pepino frío.
Maní
1. Prepara una cantidad adecuada de maní. Recógelos primero, no destruyas los podridos, luego ponlos en agua y lávalos dos veces hasta que se acabe el agua. turbio, luego sácalo y déjalo en remojo en agua durante unas 3 horas.
2. A continuación prepara un puñado de ajos, córtalos directamente en láminas de ajo, luego prepara un poco de mijo picante, córtalo en aros de pimiento, córtalo en un bol y añade un puñado de pimientos.
3. Caliente el aceite en una olla, agregue el ajo, el chile y los granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue una cucharada de Juewei y una cucharada de salsa de soja, luego agregue vinagre de arroz y luego agrega 300 gramos. Lleva a ebullición agua, agrega un puñado de azúcar de roca y cocina hasta que se derrita.
4. Prepare una raíz de loto fresca, limpie primero la raíz de loto, luego retire las raíces, pele la raíz de loto y córtela en rodajas gruesas de raíz de loto. Luego corta la raíz de loto en tiras y luego en dados.
5. Coloque la raíz de loto cortada en cubitos directamente en el agua, agregue un poco de sal y luego agregue un poco de vinagre blanco, que puede prevenir eficazmente la oxidación y el ennegrecimiento.
6. A continuación, prepara un poco de apio. Primero lava el apio, luego córtalo en tiras finas y luego córtalo en dados. No cortes el apio en tamaños demasiado grandes, de lo contrario no será fácil de comer.
7. Hervir agua en una olla, añadir un poco de sal para aumentar el sabor de la base y añadir un poco de aceite de cocina para que las verduras blanqueadas queden más brillantes. Hervir a fuego
8. Los cacahuetes han quedado completamente remojados. Saque los maní remojados y reserve para controlar el agua. Prepare un recipiente grande, agregue cubitos de hielo y luego vierta agua limpia.
9. Hervir el agua en la olla, poner la raíz de loto cortada en cubitos en el agua de escaldado, retirarla después de escaldar y ponerla directamente en el agua con hielo. A continuación, hierve los cacahuetes en agua durante aproximadamente 1 minuto, luego añade el apio y las zanahorias cortados en cubitos, escaldalos, retíralos y ponlos directamente en agua con hielo.
10. Después del remojo, saca el agua, luego ponla en un recipiente, vierte el jugo cocido, agrega semillas de sésamo blanco para realzar el sabor, revuelve bien y ponlo en un bol cada vez. Cómelo y guárdelo en el refrigerador durante una semana aproximadamente 7 días seguidos.
Fideos de tres seda fríos
1. Prepare dos trozos de piel de tofu fresco Primero lave la piel de tofu, luego enróllela en rollos de tofu y córtela directamente en tofu rallado. No lo cortes demasiado grueso, de lo contrario afectará el sabor. Cortar y reservar.
2. Preparar una cantidad adecuada de zanahorias frescas. Primero lava las zanahorias, luego córtalas en rodajas más finas y luego córtalas en tiras más finas. También puedes usar un pañuelo de seda para enrollarlos y convertirlos en zanahorias ralladas.
3. Preparar una cantidad adecuada de setas enoki. Primero lave los champiñones enoki, luego escúrralos y reserve.
4.Preparar una cantidad adecuada de ajo, triturarlo y picarlo en ajo picado, luego preparar unas cebolletas, cortarlas en cebolletas picadas, conseguir un poco de mijo picante, cortarlas directamente en aros de pimiento, y ponerlos todos en un bol.
5. A continuación, añade una cucharada de semillas de sésamo blanco al bol, vierte aceite caliente para estimular el aroma, luego añade salsa de soja, vinagre maduro, salsa de ostras, sal, esencia de pollo y azúcar. realce el sabor, revuelva uniformemente y prepare una salsa fría para todo uso. Listo.
6. Hervir agua en una olla y añadir un poco de sal al gusto. Después de que hierva el agua, añade directamente la piel del tofu y blanquea. Después de blanquear durante medio minuto, añadir las setas enoki y blanquearlas. Después de blanquearlo, sacarlo y ponerlo en agua fría para que se enfríe. Después de enfriar, sácalo y déjalo escurrir.
7. Continúe calentando el agua en la olla y agregue aceite de cocina, lo que hará que los rábanos blanqueados se vean más brillantes. Después de escaldar, sacarlo y ponerlo directamente en el bol y luego añadir el cilantro.
8. Vierte la salsa fría preparada directamente en el recipiente, revuelve bien y uniformemente, la deliciosa salsa fría está lista y ponla en el plato.