Menú de cena de Nochevieja: ¿Cómo guisar cerdo estofado con patatas?

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Menú casero

Ingredientes para hacer estofado de cerdo y patatas:

Ingredientes principales:

Panza de cerdo, patatas, caldo, anís estrellado, canela, laurel, salsa de soja, vino de cocina.

Enseñarte a hacer cerdo estofado y patatas, y cómo hacer delicioso cerdo estofado y patatas.

1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en cubos del tamaño de fichas de mahjong. No cortes la carne demasiado pequeña. Si es demasiado pequeño, se encogerá, se romperá y no quedará bien. Después de cortar, sumergir en agua fría y poner en el agua media taza de vino de cocción. Remojar en agua puede eliminar la sangre de los capilares. Agregar vino al agua puede absorber fácilmente las fibras de la carne y eliminar el olor a pescado. No remojes demasiado la carne, de lo contrario perderá el sabor. Generalmente es suficiente con remojar durante unos 15 minutos.

2. Añade aceite al wok y derrite 2 cucharadas de azúcar de roca a fuego lento. Después de que el azúcar cambie de color y burbujee, agrega rápidamente la carne y sofríe hasta que salga el aceite. Esto hará que la carne sea menos grasosa.

3. Luego preparar caldo caliente (si no hay agua, usar agua).

, una bolsa de anís estrellado (anís estrellado, canela, laurel, etc., yo usé una bolsa de condimento para guisos ya preparada), pasar la carne en el wok a la cazuela, llevar a ebullición. , agrega una gran cantidad Agrega una cucharada de salsa de soja y una cucharada de vino de cocción, luego tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1

por más de una hora. Cuando la carne esté cocida, las patatas estarán listas. . Aún faltan unos 20 minutos para que la olla esté lista. (El estándar para probar carne podrida es que los palillos se puedan perforar fácilmente en la carne, lo que indica que está podrida). Finalmente, agregue sal y otros condimentos para reducir la sopa a una consistencia espesa.