Cómo comer sepia seca
Cómo cocinar los calamares y las sepias secas Hay muchas formas de cocinar los calamares y las sepias secas después de hincharse. Pueden ser salteados, salteados, asados, estofados o enjuagados. Éstos son sólo dos ejemplos de estilo familiar. (1) Repollo y calamares en escabeche (repollo y calamares en escabeche) 1. Ingredientes: 250 gramos de pescado seco espesado 100 gramos de hojas de mostaza en escabeche; 2. Condimento: 3-5 gramos de jengibre, cebolla verde picada, 3 ajos, un pimiento seco, 10 gramos de vino para cocinar, un poco de salsa de soja, la cantidad adecuada de sal refinada, un poco de azúcar, 50 gramos de aceite vegetal, 80 gramos sopa fresca. 3. Método de operación: (1) Cortar los calamares (sepia) enjuagados y lavados con cuchillo o cuchillo (para facilitar el sabor y la madurez), blanquearlos en agua hirviendo, cortar el jengibre en granos de arroz y cortar los ajos en rodajas; semillas; corte los chiles secos en rodajas; corte los pepinillos en cubos. (2) Calentar el wok, agregar aceite vegetal, sofreír las rodajas de ajo, agregar los pepinillos y sofreír hasta que estén cocidos, verter la sopa fresca, el jengibre, la cebolla verde y los trozos de calamar en orden, agregar la salsa de soja y otros condimentos, y finalmente agrega azúcar, dale la vuelta unas cuantas veces, luego ponlo en el recipiente y ponlo sobre la mesa. (2) Tubos de calamar (sepia) a la plancha (microondas) 1. Ingredientes: dos tubos de calamar (sepia) enteros. Una cebolla de verdeo y cantidades adecuadas de otros ingredientes (puedes usar repollo, brotes de bambú, cilantro, cebolletas, tomates, etc. que más te gusten). 2. Condimento: 15 gramos de vino para cocinar; 5 gramos de pasta de jengibre y ajo; 50 gramos de salsa de soja; 15 gramos de mantequilla de maní; 10 gramos de caldo; gramos de aceite vegetal. 3. Método de operación: (1) Lavar el tubo de pescado hinchado, escaldar ligeramente con agua hirviendo, remojarlo en una salsa a base de diversos condimentos durante media hora, recogerlo, secarlo y luego remojarlo al gusto. cebollas verdes en secciones de 2 cm de largo. (2) Coloque las cebolletas en el fondo del recipiente, coloque los tubos de pescado remojados sobre las cebolletas, coloque el recipiente en el microondas y ajuste el botón de función del microondas en la función de asar durante dos minutos. Cuando el horno microondas deje de girar, saca los rollitos de calamar y remójalos en la salsa. Agrega otros ingredientes al recipiente (puedes elegir uno o dos de tus favoritos), luego corta los tubos de pescado remojados en secciones y colócalos encima. Luego mételo en el microondas y asa durante unos dos minutos. Sirva como una olla de fragante tubo de calamar (calamar) a la parrilla. Espolvoree con pimienta antes de servir para obtener un sabor aún mejor. Notas: 1. Para que los calamares cocidos (sepia) estén tiernos pero no viejos, es necesario dominar el tiempo de cocción. Dado que la mayor parte del calamar es proteína, que se solidifica cuando se calienta, cuanto más tiempo de cocción, más duro se vuelve el calamar. 2. A la hora de asar los calamares en el microondas se debe tener en cuenta el tamaño, la edad y la ternura de los calamares, y se debe controlar bien el tiempo, para no hacer que los calamares no sean comestibles si el tiempo de asado es demasiado largo y no puede Se puede comer si está crudo, por lo que debes controlar con flexibilidad el calor (tiempo y potencia de fuego).