¿Qué pescado del mercado tiene menos espinas?
La tilapia es la principal especie acuícola en mi país. Su carne es deliciosa, menos espinosa y tiene un alto contenido en proteínas. Rico en ocho aminoácidos esenciales requeridos por el cuerpo humano, especialmente ácido glutámico y glicina.
La tilapia es muy apreciada por la gente por su carne deliciosa, tierna, sin espinas, rica en proteínas, ácidos grasos insaturados, etc. Conocido como "salmón de carne blanca" y "pescado del siglo XXI", se ha convertido en los últimos años en uno de los puntos calientes para su cría, procesamiento y exportación.
Actualmente, las tilapias cultivadas en China incluyen la tilapia china, la tilapia del Nilo, la tilapia de Mozambique, la tilapia de lados amarillos, la tilapia Olea, etc. También existen variedades híbridas como tilapia cebolla, tilapia roja y tilapia de longevidad). La tilapia tiene las ventajas de un crecimiento rápido, amplios hábitos alimentarios, gran fecundidad, pocas enfermedades, buena calidad de carne y alto rendimiento.
La tilapia es extremadamente nutritiva y completa, rica en proteínas de alta calidad y aminoácidos esenciales. El valor proteico es similar al de los huevos, pero el contenido de proteínas es superior al 30%. La tilapia tiene un bajo contenido de grasa y es rica en ácidos grasos poliinsaturados, que pueden reducir los lípidos en sangre, activar los vasos sanguíneos y es beneficiosa para la salud cardiovascular.