¿Por qué se difundieron los panqueques de Shandong en el extranjero?
Los cereales integrales son relativamente ásperos, pero una vez convertidos en panqueques integrales, se convierten en un delicioso alimento básico. ¿Cuándo se enamoró la gente de Shandong de los panqueques? Para responder a esta pregunta, debemos mirar el año 5000.
El mijo era un alimento básico en el norte de China hace 5.000 años y ahora se llama mijo. El mijo es muy pequeño, fácil de procesar y madurar, y se puede cocinar en gachas de arroz. Los molineros trituran el mijo y lo convierten en una pasta que se puede convertir en tortitas de mijo, un tipo de alimento seco. En China se ha miniaturizado la repostería hasta el punto de que se puede hacer en una olla. Los primeros panqueques de China tienen una historia de al menos 5.000 años.
En Egipto hace cinco mil años, el pan era el alimento básico y el trigo la materia prima. Primero se muele hasta obtener harina y luego se fermenta. El procesamiento es difícil y el proceso es largo. Egipto es una gran panadería que requiere un gran horno, un molino y agua del Nilo.
Pero los primeros panqueques chinos no eran un alimento básico y sólo se comían ocasionalmente. ¿Por qué los panqueques se convirtieron en un alimento básico en las zonas rurales del centro de Shandong?
En primer lugar, demos algunas respuestas: a principios de la dinastía Ming, los panqueques se convirtieron en el alimento básico en el área de Zhongshan de la provincia de Shandong; en la dinastía Qing, los burritos se convirtieron en el alimento básico en el área de Zhongshan de; Provincia de Shandong. Yuan Mei, un gourmet de la dinastía Qing, también probó los panqueques de Shandong y dijo que los panqueques hechos por la familia de Kong Fangtai en Shandong eran tan delgados como alas de cigarra, tan grandes como bandejas de té y extremadamente tiernos. "Come panqueques de Kong Fangbo, pero los panqueques del mundo se pueden desechar".
Los panqueques de Shandong también han formado diferentes escuelas en el proceso de difusión. Por ejemplo, el panqueque frito Yuzi de Tianjin es un ejemplo. Es una versión mejorada del panqueque de Shandong, que se introdujo en Tianjin a través del Gran Canal. Los fideos son comida frita. Utilizar tortitas de frijol mungo para envolver palitos de masa frita o tortitas es la forma más original de hacer tortitas.