Cómo hacer colas de cangrejo de río es una colección completa de recetas caseras
(1) Ingredientes: 400g de cola de bogavante, pimiento verde, ajo, jengibre.
(2) Caliente el aceite en una olla, agregue el jengibre en rodajas, la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén fragantes.
(3) Verter la cola de langosta en el vino de cocción y sofreír hasta que la cáscara se ponga roja.
(4) Añade un poco de agua y deja hervir. Agregue el amarillo de langosta y reduzca el fuego a bajo.
(5) Una vez seca la sopa, sofreír con rodajas de pimiento verde y añadir un poco de sal.
2. Cola de langosta picante
(1) Ingredientes: 1000g de cola de langosta, 10g de jengibre en rodajas, 5g de pimienta, 10g de chile en polvo, 5g de canela, 10g de vino de cocina, 3g de sal, 10g de pasta de frijol Pixian y 10g de vino de cocina.
(2) Comprar colas de gambas y descongelarlas. Después de descongelar, use un cepillo pequeño para limpiar las colas de camarón una por una, retire las líneas de camarón y reserve.
(3) Después de lavar las colas de camarón, ponerlas en una olla con agua hirviendo y blanquearlas durante 2-3 minutos. Las cosas sucias se pueden limpiar mejor. Blanquear, retirar y escurrir.
(4) Ponga más aceite en el cárter y la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta. Coloque los granos de pimienta de Sichuan, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos en la olla, luego agregue las cebollas, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue la pasta de frijoles Pixian y sofría las colas de camarones en aceite rojo. Sofríe las colas de camarón a fuego alto durante aproximadamente medio minuto.
(5) Vierta una cantidad adecuada de cerveza en la olla hasta que la cerveza cubra las colas de camarón. Luego agrega el geranio y la canela. Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de ají y chile en polvo. Ponga a fuego medio y cocine a fuego lento la sopa hasta que se absorban las colas de camarón. Tarda unos 10 minutos. Agregar un poco de azúcar puede mejorar el sabor de la cola de camarón, para que la cola de camarón quede más deliciosa. Si te gusta algo más pesado, puedes añadir un poco más de sal. Luego usa el fuego para recoger el jugo.
(6) Una vez recogida la sopa, las deliciosas colas de camarón picantes están listas.
3. Cola de langosta al ajillo
(1) Ingredientes: langosta, ajo, mijo picante, cebolla verde, salsa de ostras, azúcar, salsa de soja, fideos, pescado al vapor, salsa de soja.
(2) Freír los ajos y el mijo en aceite caliente, añadir una cucharada de azúcar, una cucharada de salsa de ostras y una cucharada de salsa de soja.
(3) Cambiar la vaporera, esparcir los fideos remojados debajo del plato, agregar las colas de langosta, agregar el ajo picado, esparcir un poco de puré de fideos, verter el pescado al vapor con salsa de soja, tapar y cocinar al vapor durante diez minutos. espolvorear con cebollas verdes picadas y rociar con aceite caliente.