Cómo hacer camarones fritos de Sichuan, solo una taza fría.

12-750 g de gambas, 10 g de cebolletas, 10 g de rodajas de jengibre, 50 g de azúcar, unos 100 g de sopa clara, un poco de vino de cocción, aceite de sésamo y aceite de cacahuete.

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1 Lavar las gambas y quitarles las líneas de arena, las patas y los bigotes.

2. Poner una cuchara al fuego y sofreír, añadir aceite de cacahuete, calentar, añadir el anís, la cebolleta, las rodajas de jengibre y sofreír, añadir las gambas y sofreír hasta que estén las gambas. Se obtiene aceite, agregue el vino de cocción, agregue sal refinada, azúcar blanca y aclare la sopa a hervir, cubra con una tapa, cocine a fuego lento hasta que esté bien dorado, luego mueva la cuchara a fuego normal.

3. Cuando el jugo esté ligeramente espeso, añade el glutamato monosódico y vierte el aceite de sésamo.