¿Cómo hacer delicioso el pescado con frijoles con sabor a Sichuan?

500 gramos de carpa cruciana, 5 rodajas de jengibre.

Ajo, 1 cebolla y 2 cebollas

5 chiles secos y unos 20 granos de pimienta de Sichuan.

1 pimiento verde y rojo cada uno, 5 mijos y picante.

2 ~ 3g de sal, 2 cucharadas de vino de cocina.

1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de vinagre

2g de azúcar, 1 cucharada de almidón

1g de esencia de pollo, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo (aceite de pimienta).

Pimienta 1g

Pasos para hacer berros con sabor a Sichuan

1.? Prepare pescado, jengibre, cebolla, ajo, granos de pimienta de Sichuan, vino de cocina, sal, almidón, pimienta, azúcar y pimientos verdes y rojos.

2.? Cortar el pescado en trozos con un cuchillo para flores, aplicar un poco de sal, pimienta y vino de cocción y dejar marinar durante 15 minutos.

3.? Cortar la cebolla, el jengibre, el ajo y los pimientos en aros y reservar. Una cucharada de almidón y una cantidad adecuada de esencia de pollo se derretirán en el agua.

4.? Calentar la olla, verter un poco de aceite y calentar para asegurar que esté lo suficientemente caliente. Añadir el pescado marinado y sofreír a fuego lento por un lado hasta que esté dorado y por el otro. La cola es demasiado larga. Cortar y freír por separado.

5.? Freír hasta que ambos lados queden como se muestra en la imagen, luego sacarlo de la sartén.

6.? Calentar el wok, verter una cantidad adecuada de aceite de cocina, sofreír la mitad del pimiento rojo con jengibre y ajo y sofreír el aceite rojo con pasta de frijoles a fuego lento.

7.? Agrega los chiles secos y la pimienta y saltea durante medio minuto.

8.? Agrega un recipiente con agua a lo largo del borde de la olla.

9.? Agrega el pescado frito, reduce el fuego a bajo, agrega la salsa de soja, el vinagre y el azúcar y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Puedes darle la vuelta una vez por la mitad o usar una cuchara para cocinar continuamente la salsa sobre el pescado para que absorba más fácilmente el sabor. Mira la imagen de abajo. La cola está en la olla. No preguntes por qué el producto terminado tiene una cola larga. ¿No se puede empalmar?

10.? Cuando el pescado esté sabroso y no quede mucha sopa, estará listo para servir. Recuerda mantener la cola unida.

11.? Deje hervir la sopa en la olla, agregue los aros de pimiento verde y rojo, los gajos de cebolla verde y el almidón de agua para espesar la sopa.

12.? Vierta la salsa sobre el pescado y espolvoree con cebollas verdes picadas.