¿Se pueden comer los ñames medio cocidos?
Debido a su sabor, el ñame japonés es más adecuado para comer crudo, mientras que el ñame local taiwanés es adecuado para comer cocido. El ñame japonés a menudo se muele hasta obtener puré y se come crudo. Tiene un sabor muy pegajoso y contiene polisacáridos y mucina. El verdadero ingrediente de esta sustancia pegajosa es la fibra dietética, que es una fuente de alimento para las bacterias buenas del intestino. Ayuda a regular los intestinos, mejorar la inmunidad, embellecer la piel y aumentar la resistencia.
Debido a que la temperatura de cocción es demasiado alta, afectará la función enzimática del ñame. Por lo tanto, comer ñame crudo puede mantener el sabor original del ñame y reducir la pérdida de nutrientes. Sin embargo, comer ñame crudo puede promover fácilmente la motilidad gastrointestinal y puede causar diarrea en personas con intestinos sensibles.
Datos ampliados:
Los siguientes grupos de personas son aptos para comer ñame:
Pacientes diabéticos.
El manano del ñame puede regular el metabolismo del azúcar y ralentizar la absorción de azúcar en sangre, por lo que el ñame es una buena dieta para los diabéticos. Vale la pena señalar que el ñame tiene un mayor contenido de almidón que las verduras comunes. Consuma menos alimentos básicos después de las comidas para controlar el azúcar en sangre.
2. Pacientes con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
El ñame es rico en vitaminas y minerales, que son buenos para la salud del corazón y del cerebro. Los ingredientes activos como las glicoproteínas y los mananos contenidos en los tubérculos frescos también pueden prevenir eficazmente que los lípidos sanguíneos se depositen en las paredes de los vasos sanguíneos, previniendo así la arteriosclerosis.
3. Tos por deficiencia pulmonar.
El ñame contiene saponinas, moco y otras sustancias activas, que tienen el efecto de nutrir el qi pulmonar y nutrir el yin pulmonar, por lo que el ñame puede utilizarse como tratamiento auxiliar para la tos causada por deficiencia pulmonar.
Materiales de referencia:
Xinhuanet: los efectos del ñame crudo y del ñame cocido son muy diferentes.
Materiales de referencia:
People's Daily Online - El ñame es un "tónico" de alta calidad y bajo precio que es más adecuado para cinco tipos de personas.