¿Qué es la carne de río frita en seco? Vi a mucha gente comiendo esto en la televisión y planeo ir a Hong Kong para probarlo el 1 de noviembre.

La carne de río frita en seco es un tipo de cocina cantonesa, que se elabora con brotes de soja, fideos de arroz y carne de res. En los restaurantes cantoneses y en los restaurantes de té de Hong Kong en Guangzhou, Hong Kong e incluso en el extranjero, la carne de río frita en seco casi se ha convertido en un plato imprescindible.

El ingrediente principal de la carne de ternera de río frita en seco, los fideos de río, también conocidos como fideos Shahe, son originarios de Shahe. El método de cocción habitual es añadir sopa o sofreír. El sofrito se divide en sofrito húmedo con salsa de queso y sofrito seco sin salsa de queso. El método del río de carne frita en seco consiste en sofreír la carne tierna hasta que esté medio cocida. Luego agregue aceite, saltee los brotes de soja y la cebolla, saltee rápidamente los fideos de arroz, agregue la salsa de soja y el aceite cocido, y finalmente agregue la carne y saltee uniformemente. Carne de res frita en seco Presta atención al "gas de olla" y debe freírse rápidamente. Cuando quieras revolver bien, no hagas gestos demasiado rápido, de lo contrario el polvo se romperá. La cantidad de aceite también debe controlarse con precisión, de lo contrario saldrá un aceite desagradable. Por lo tanto, la carne de res frita en seco se considera una prueba importante de las habilidades culinarias de los chefs de Guangdong. Conocerás la calidad de la artesanía una vez que la pruebes.

Ingredientes para hacer ternera de río frita en seco:

Materiales: fideos de arroz (62 taels), ternera (12 taels), brotes de soja (22 taels).

Accesorios: Mezclar salsa de soja clara, glutamato monosódico, salsa de soja oscura y azúcar y reservar.

Río de carne frita en seco:

Primero poner la carne marinada en la sartén de aceite, prestar atención a que la carne se extienda plana, freír un lado, luego darle la vuelta y freír el otro. lado, luego agregue los brotes. Freír las verduras hasta que estén cocidas a medio, luego retirar de la sartén y reservar. Luego calienta la sartén y ponle aceite, agrega los fideos de arroz, mezcla la salsa aromatizada uniformemente y viértela sobre la harina, revuelve unas cuantas veces, luego agrega los brotes de res fritos, revuelve uniformemente y sirve.

Consejos: A la hora de freír ternera de río, asegúrate de añadir la cantidad adecuada de aceite, no demasiado, de lo contrario quedará demasiado grasosa.