La leyenda de los fideos Qishan

A los norteños les gusta la pasta, y las personas que convierten la pasta en flores son sin duda la gente de Qishan, el lugar más profundo de la cultura Zhou occidental en Guanzhong. La gente de Qishan se autodenomina el "pueblo elegido del emperador", e incluso los ancianos no olvidan atarse un cinturón amarillo alrededor de la cintura para mostrar esta identidad. Los fideos que comen se llaman simplemente "fideos Qishan". Dicen que es un alimento transmitido desde la época del rey Wen de la dinastía Zhou.

Cuenta la leyenda que el rey Wen de Zhou mató a un malvado dragón y lo utilizó para hacer gelatina como recompensa a los soldados. Según la leyenda, el origen de los fideos saozi se encuentra en la dinastía Zhou. Los registros históricos actualmente disponibles de los fideos saozi aparecen en "Mengliang Lu" de la dinastía Song del Norte.