Introducción e información detallada del pescado aceitero de Bama
Características de apariencia
El pez aceite Bama es pequeño, generalmente de 10 a 15 centímetros de largo, largo y de forma redonda, pesa unos 50 gramos, pequeño y exquisito, con frente verde, cabeza verde. , y dorso negro. Tiene el vientre blanco y finas escamas plateadas en ambos lados, y parece un rayo cuando salta al agua. Hábitos de vida
El pez aceite de Bama es un pez raro que se encuentra en el río Panyang en Bama y le gusta vivir en grupos. Valor económico
Valor comestible
El pescado azul, como su nombre indica, no se pone aceite en la sartén, se fríe a fuego lento durante un tiempo determinado, el aceite irá saldrá solo y no se pegará a la sartén. Si miras el parmesano frito, cuando observes el proceso de elaboración del pescado azul, entenderás por qué los lugareños lo llaman pescado azul. Hay un dicho local que dice que "una familia está friendo pescado y diez familias huelen el pescado". El pescado azul entra en la boca y el aceite se desborda por los labios sin ser grasoso. Es tierno y dulce, las escamas crujientes y el sabor suave. Las espinas del pescado son finas como la seda y no es necesario. escupir los huesos. La carne de pescado con aceite de Bama es deliciosa, rica en ácidos grasos insaturados y aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Tiene un alto valor nutricional y tiene el efecto de nutrir el yin y fortalecer el cerebro.
Aunque el pescado aceite de Bama tiene un peso ligero, unas 20 piezas por cada 500 gramos, el pescado aceite de Bama tiene un alto índice carnívoro. Según los chefs locales, al disecar un pescado, sólo es necesario utilizar la punta de un cuchillo para raspar suavemente el área debajo de las branquias para extraer las agallas amargas del pescado. No es necesario diseccionar el cuerpo del pescado, simplemente lavarlo y lavarlo. Fríelo en una sartén antes de comer. El pescado bama tiene espinas finas, por lo que puedes comerlo sin escupir las espinas.
El pescado azul de Bama tiene mucha grasa, por lo que cuando los vecinos fríen el pescado azul, no añaden nada de aceite de cocina: ponen el pescado azul en la olla y lo fríen. lentamente y el aceite de pescado se absorberá lentamente del cuerpo. No es necesario añadir ingredientes al pescado frito, sólo añadir un poco de sal. Aunque el método es simple, los lugareños son muy artísticos al freír pescado. El pescado debe estar bien alineado y el primer lado del pescado debe freírse hasta que las escamas se pongan amarillas, luego darle la vuelta y freír el segundo lado. Distribución de la población
El pez aceite Bama, cuyo nombre científico es labio auricular de Bama, se produce en el río Panyang, también conocido como río Changshou, en Bama, Guangxi, China, y vive en la aldea de Poyue, municipio de Jiazhuan, autonomía de Bama Yao. Condado La sección desde la cueva Baimo hasta la aldea Lian en la ciudad de Bama tiene más de 10 kilómetros de largo en el río Panyang. El pescado aceite de Bama se llama ginseng submarino Shouxiang. El pescado aceite de Bama sólo se produce en una sección del río Panyang en Bama que está a más de 10 kilómetros de distancia. Es muy valorado por su sabor tierno y dulce. "Bama County Chronicle" no registra el pescado aceite de Bama, pero la gente cree que el pescado aceite de Bama tiene una larga historia en el área local y es una especie de pez especial en el río Panyang en Bama. Método de reproducción
El pez aceite Bama tiene requisitos muy altos en cuanto a la calidad del agua y no puede cultivarse artificialmente, por lo que el rendimiento es muy bajo. En 1982, la Comisión de Ciencia y Tecnología de la Región Autónoma Zhuang de Guangxi llevó a cabo un experimento de cría de pez aceite Bama en el municipio de Jiazhuan, pero no tuvo éxito por diversas razones. Desde 2004, la Oficina de Ganadería y Pesca del condado de Bama y la Facultad de Ciencia y Tecnología Animal de la Universidad de Guangxi han iniciado otro experimento de cría de pez aceite de Bama y han logrado grandes avances. Una vez que la prueba tenga éxito, el pescado aceite de Bama tendrá amplias perspectivas de mercado.
En 2004, cuando Cheng Guangping, profesor asociado de la Universidad de Guangxi, apenas comenzaba a estudiar el pez aceite Bama, el pez aceite Bama en el estanque se inundó y el experimento se vio obligado a finalizar. Cheng Guangping dijo que la cría artificial del pez aceite Bama en Nanning ha tenido éxito. La cría artificial del pez aceite Bama aún no ha tenido éxito, pero ha habido avances. Aunque aún no se conoce la madurez sexual del pez aceite Bama macho, el desove de las hembras. Se ha dominado la situación de los peces. Cosas a tener en cuenta
En los días de lluvia, el agua del río se vuelve turbia y el pez aceite no muestra la cara. Por lo tanto, los turistas que vienen aquí para probar cosas nuevas quieren comer pescado azul en Bama, si no quieren decepcionarse y regresar, deben elegir el clima adecuado. Cuando se viaja a Bama, es un privilegio poder comer pescado azul local. Aunque hay pescado azul en otros lugares, en cuanto a sabor, el pescado azul de Bama es más crujiente, tierno y fresco que el pescado azul de otros lugares. Los niños o las personas mayores deben tener cuidado al comer pescado azul. No deben comer demasiado de este tipo de pescado azul. Incluso si los turistas tienen dinero, es posible que no puedan comprar pescado azul ni comer pescado azul de Bama. Porque la captura diaria de pescado aceite de Bama en esta sección del río es relativamente pequeña.