El mejor ganso asado de Guangzhou, ¿puedes comerlo?
¿En serio? ¿Pozo profundo? Se refiere a una forma especial de ganso asado. Primero, cava un pozo seco bajo tierra y colócalo con carbón. Hay ramas de hierro colocadas a lo largo de la boca del pozo, y el ganso asado se cuelga de estas ramas de hierro con ganchos y se asa en el pozo. Debido a que el pozo está excavado bajo tierra y está rodeado de tierra hermética, la temperatura de este pozo profundo es más uniforme y estable, por lo que el producto es superior. Este es el origen del ganso asado Sham Jing.
El ganso asado de Shenjing utiliza gansos de plumas grandes de 3,5 a 4 kg, especialmente gansos negros y marrones Qingyuan de tamaño pequeño y mediano. Se sopla todo el ganso con alas, patas y órganos internos, se recubre con cinco especias, se cose, se escalda en agua hirviendo, se remoja en agua fría, se seca y luego se encurte. Finalmente, se asa a fuego abierto, se corta en trozos, se sirve en un plato y luego se come.
El ganso asado es de color rojo dorado y cada capa tiene su propio sabor: la piel de ganso es crujiente y fragante, como si se rompiera en pedazos con un bocado; la piel está húmeda, grasa pero no grasosa, la textura de la carne de ganso es clara y tiene un sabor muy rico y parecido al de ganso, incluso los huesos son deliciosos. Si encuentra en su boca la salsa de ciruela agria especialmente preparada, el sabor será más rico. ?
El ganso asado es una barbacoa tradicional en Guangzhou. El ganso asado se originó a partir del pato asado. Se sopla el ganso entero, al que se le quitan las alas, las patas y los órganos internos, se le recubre con cinco especias, se le cose la panza, se le escalda en agua hirviendo, se le sumerge en agua fría, se le pela uniformemente en agua azucarada, se le seca, se le marina y finalmente se cuelga en el horno o encima. a fuego abierto para asar y cortar los trozos ya listos para comer. El ganso asado es de color dorado y delicioso. Hay muchos restaurantes de ganso asado en Guangzhou, que atraen a muchos gourmets. ¿Es el ganso asado cantonés el más famoso? ¿Ganso asado bien profundo? Mucha gente piensa? ¿Pozo profundo? Es el nombre de un lugar, por lo que en la aldea Sham Tseng de Hong Kong hay un flujo interminable de personas que vienen aquí a comer ganso asado. ¿No sabes lo que esto significa? ¿Pozo profundo? De hecho, es un tipo especial de horno. Era un pozo seco excavado bajo tierra, con carbón apilado en el fondo y ramas de hierro en la boca. La barbacoa se cuelga con ganchos de estas ramas de hierro y se asa en el pozo. Dado que el pozo está excavado bajo tierra y rodeado de tierra sellada, la temperatura del horno en este pozo profundo es más uniforme y estable, por lo que el producto es superior. Pero ¿por qué tanta gente piensa en el ganso asado de Sham Tseng cuando hablan de él? Esto se debe a que los habitantes de Hong Kong tienen requisitos estrictos para cocinar y los chefs se esfuerzan por lograr la excelencia en los platos. No temen los procedimientos complicados y conservan por completo las técnicas de producción y las materias primas tradicionales para cocinar el ganso asado. Día tras día, año tras año, atraen a turistas de todo el mundo, inculcando así una constante en el corazón de muchos comensales. la verdad? Sham Tsing Roast Goose se refiere al ganso asado producido en el área de Sham Tsing. ¡El ganso asado aquí es el más auténtico!
Todavía quiero probar el mejor ganso asado de Guangzhou.