Cómo hacer carne de burro en olla seca

Ingredientes

1000g carne de burro, 30g pimiento rojo. 75 gramos de aceite vegetal, 5 gramos de sal refinada, 3 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de esencia de pollo, 5 gramos de pasta de frijoles, 3 gramos de salsa de soja ligera, 10 gramos de vino de cocina, 5 gramos de salsa de ostras, 5 gramos de salsa de pimiento picante, 25 gramos de ajo y 5 gramos de cebollino, 3 gramos de jengibre, 2 gramos de anís estrellado, canela, cardamomo blanco, cáscara de mandarina y hojas de laurel, 10 gramos de pimientos secos enteros y 3 gramos de aceite de sésamo.

Funcionamiento

1. Cortar la carne de burro en trozos grandes, blanquearla en una olla con agua hirviendo, añadir las especias, los pimientos secos enteros y el agua y ponerla en una olla a presión. 10 minutos cuando el nueve esté maduro, retirar y cortar en tiras cuadradas de 4 cm de largo y 1 cm a lo largo de la fibra; quitar los tallos del pimiento rojo y cortar en gajos de 2 cm de largo, quitar los tallos del ajo; y cortamos el cebollino en gajos.

2. Ponga una olla limpia a fuego alto, agregue aceite vegetal, y cuando esté al 70% caliente, agregue las rodajas de jengibre y la carne de burro y sofría hasta que esté fragante, cocine con vino de cocción, luego agregue gajos de pimiento picante, ajo, crudo Saltee la salsa de soja, la pasta de frijoles, la pasta de frijoles picante, la pasta de frijoles picante y la salsa de ostras de manera uniforme. Vierta la sopa fresca, agregue glutamato monosódico, reduzca el fuego para espesar la sopa y vierta el sésamo. aceite, ponerlo en una olla seca, espolvorear con cebolletas y servir al fuego.