¿Por qué el pudín se separa durante la cocción?

La separación del pudín durante la cocción puede ser un problema con los ingredientes. Intente comprar pudín en polvo en paquetes, no al por mayor. Por otro lado, la temperatura es demasiado alta y no se produce curado.

El pudín en polvo está hecho de goma de algas naturales como carragenina y goma de algarroba L.B.G como coagulante (es decir, estabilizador de pudín), estearoil lactilato de sodio SSL y grasa seca única T-95 como emulsionante y luego se mezcla con huevos. azúcar, aceite y otros ingredientes, además de agua.

Primero agregue azúcar y leche al pudín en polvo, revuelva uniformemente, luego agregue la leche a la olla, hierva a fuego alto, luego vierta el líquido del pudín preparado en la leche caliente, revuelva con palillos mientras Vertiendo, Cuando el líquido de la olla se espese, apague el fuego, luego vierta el líquido del pudín en el molde para pudín mientras esté caliente, enfríelo y póngalo en el refrigerador por unas cuatro horas.

La diferencia entre pudín y pudín:

1. Diferentes ingredientes: el pudín se elabora con yemas de huevo, azúcar, leche y nata para montar. El pudín se elabora con huevos enteros, azúcar, leche y nata fresca.

2. Sabor diferente: Bray tiene un sabor suave y tierno. El pudín tenía un sabor terrible.

3. Diferentes métodos de elaboración: calentar el pudín y remover uniformemente, hornear en el horno, refrigerar, espolvorear con azúcar y hornear con pistola para crear una capa de caramelo. El pudín se prepara mezclando los ingredientes uniformemente, dejándolos reposar, refrigerando y solidificando.