Menú de té de la mañana de Guangmei
La cocina cantonesa absorbe las ventajas de la cocina de las Llanuras Centrales y la comida occidental, y luego absorbe las ventajas de la cocina local de Guangdong. Al igual que la cultura de Guangzhou, es una fusión de los tiempos antiguos y modernos, chinos y occidentales, y tiene una cultura gastronómica única de Guangzhou, que se ha ganado la reputación de "comer en Guangzhou".
Las siguientes son algunas características de los hábitos alimenticios de Guangzhou: beber té por la mañana, infusiones de hierbas y preparar sopa. Estos hábitos alimentarios están estrechamente relacionados con el clima y la cultura de Guangzhou y encarnan la única y encantadora cultura Lingnan.
En primer lugar, bebe té por la mañana.
Bebe té por la mañana. A los habitantes de Guangzhou les gusta tomar té, especialmente el té de la mañana. Cuando nos reunimos por la mañana, a menudo nos saludamos con un "¿Has tomado té?" (que significa "¿Has tomado té?"), lo que muestra nuestra preferencia por el té. Beber té es una costumbre de vida del pueblo de Guangzhou. Hay un proverbio popular que dice: "Una taza de té por la mañana no hace falta ningún médico". Cuando la gente en Guangzhou habla de beber té, en realidad se refiere a beber té en una casa de té (antes llamada casa de té). Beber té en Guangzhou es en realidad una forma de socializar. Tomemos como ejemplo el restaurante Daoxiang. El té de la mañana suele abrir a las 7 a. m. y el té de la tarde no cierra hasta la 1 o 2 a. m. del día siguiente. Por lo general, hay docenas de mesas en Daoxiang. Todos hablan y comparten, lo cual es muy animado. Lao Guang suele preferir ir a Ga Tea House. Además de Daoxiang, también están Taotaoju y el restaurante Guangzhou.
En segundo lugar, beba té de hierbas
El té de hierbas se refiere a la medicina herbaria china que es de naturaleza fría y puede eliminar el calor interno. Se elabora y se usa como bebida para eliminar el dolor de garganta causado. por el calor en verano o por la sequedad en invierno. Guangzhou tiene un clima oceánico monzónico subtropical. Al mismo tiempo, a los habitantes de Guangzhou les encanta comer. A veces, si comes demasiada comida frita, inevitablemente te enojarás, por lo que beber té de hierbas se ha convertido en un hábito durante todo el año para los habitantes de Guangzhou. El té de hierbas más famoso de Wanglaoji siempre ha sido muy elogiado por la gente de Guangzhou. Se puede decir que el té de hierbas de Guangzhou integra la esencia de la teoría de la medicina tradicional china, es decir, la unidad y armonía entre el hombre y la naturaleza, que significa "la unidad de la naturaleza y el hombre".
En tercer lugar, la sopa
El plato más famoso de Guangzhou es la "sopa Laohuo" cocinada con varias hierbas. Guangzhou tiene un clima cálido y húmedo y la sudoración es una adaptación fisiológica de los lugareños. Beber sopa puede reponer el agua perdida al sudar, lo cual es un buen hábito alimentario. Sopas que pueden apagar el fuego, desintoxicar y nutrir, como la sopa de maní y manitas de cerdo, la sopa de callos de cerdo con flores de Bawang, la sopa de pescado crudo con ginkgo y albaricoque, etc. , cocinado con ingredientes caseros y materiales medicinales adecuados durante mucho tiempo, se ha convertido en un manjar indispensable para los cantoneses todos los días. La verdadera "sopa" no se puede hervir durante mucho tiempo. Hay que comer los residuos de la sopa para obtener más nutrientes. Ahora la gente en Guangzhou se está dando cuenta poco a poco de esto y está empezando a ajustar el tiempo para cocinar la sopa.
La comida de Guangzhou es famosa en todo el país e incluso en el mundo. En el Festival anual de comida y cultura, muchos de los primeros usuarios acuden aquí para beber sopa y, de hecho, son los amantes de la comida de Guangzhou.