Cómo hacer gambas pequeñas
Camarones fritos
Ingredientes: 500 g de gambas de mar; condimentos: 30 g de almidón, 50 g de harina, 2 huevos, 20 g de cebolletas, 10 g de sal, aceite licuado.
Ejercicio:
1. Lavar y escurrir las gambas, eliminar el gluten, mezclar con almidón, harina, huevos, cebollino y sal y dejar marinar durante 30 minutos.
2. Retirar el aceite de la sartén, sofreír los trozos hasta que estén dorados y servir en un plato.
Gambas fritas
Ingredientes: 2 gambas grandes (unos 300g), 1 cucharadita de ajo y jengibre picados (5g), 30g de mantequilla (1), 20ml de salsa de soja fresca, 5ml de vino Shaoxing (1 cucharadita), un poco de cilantro.
Ejercicio:
1 Lavar y escurrir las gambas y reservar.
2. Calentar la olla, agregar la mantequilla, el ajo picado y el jengibre, sofreír hasta que se derrita, agregar las gambas secas y sofreír, espolvorear con vino Shaoxing, sacar de la olla a los 5 minutos (recuerda no hacerlo). suba demasiado el fuego).
3. Al cargarlos en un plato, apile los langostinos en forma de cruz, decore con cilantro, espolvoree salsa de soja fresca alrededor del plato y sirva.
Camarones Guisados con Calabaza
Ingredientes: Una calabaza, 200 gramos de camarones y una cebolla. Una cucharadita de salsa de soja, una cucharadita de vinagre, una cucharadita de sal y media cucharadita de esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Lavar la calabaza, quitarle las semillas y la piel.
2. Cortar en trozos pequeños (esto facilitará la absorción del sabor y acortará el tiempo de guisado).
3. Lavar y quitar las cabezas de las gambas y reservar (las cabezas de las gambas no son comestibles).
4. Picar las cebollas para su uso posterior. 5. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla y caliente la olla.
5. Cuando la temperatura del aceite esté al 60% caliente, añadir la cebolla de verdeo picada y sofreír.
6. Añade las gambas y sofríe. 8. Agrega un poco (o una cucharada) de salsa de soja y revuelve constantemente.
7. Sofreír hasta que los camarones cambien de color y estén maduros en un 67%.
8. Añade los trozos de calabaza picados y sofríe.
9. Echar un poco de vinagre (o una cucharada) y sofreír.
10. Echar agua lo suficiente como para cubrir los trozos de calabaza.
11. Añade una cucharada de sal.
12. Agrega media cucharadita de esencia de pollo, tapa la olla y cocina a fuego lento.
13. El tiempo de cocción a fuego lento es de 20 minutos, durante los cuales se debe abrir la tapa y remover frecuentemente.