Métodos de clasificación de las cervezas comunes

1: Cerveza pura de barril

Definición: La producción de cerveza pura de barril se basa en un estricto control de microorganismos contaminantes durante todo el proceso de elaboración, filtración y envasado, sin pasteurización, esterilización ni esterilización instantánea a alta temperatura y el uso de métodos físicos para esterilizar la cerveza de barril para lograr una cierta estabilidad biológica.

Características: sabor más fresco, sabor más puro, mejor estabilidad y mayor valor nutricional.

Proceso de producción: la cerveza de barril pura se produce sin esterilización a alta temperatura. Se utiliza tecnología de filtración de membrana aséptica para filtrar levaduras y bacterias diversas, de modo que la cerveza evita daños por calor y mantiene su sabor fresco original. El último proceso es el llenado estrictamente aséptico para evitar contaminación secundaria.

Dos: Cerveza de trigo

Definición: Cerveza de trigo: elaborada con germen de trigo como materia prima principal (que representa más del 40% del total de materias primas), utilizando la fermentación superior. método o el método de fermentación inferior cerveza.

Características: Tiene aroma a trigo y aroma a ésteres producidos por la fermentación de levaduras. Lleno de burbujas. Evite el uso de grandes cantidades de lúpulo al elaborar cerveza. Tiene aroma a naranja o plátano, y en boca es dulce y ligeramente ácido. La fragancia permanece en los labios y los dientes después de llevarla a la boca.

Proceso de elaboración: Elaborada mediante “método de fermentación superior” o “método de fermentación inferior”.

Tres: Cerveza de barril

Definición: La cerveza de barril es cerveza filtrada a través de una membrana microporosa.

Características: Vino puramente natural, de alta calidad, sin colorantes, sin conservantes, sin azúcares añadidos y sin sabores añadidos. Es sumamente nutritivo.

Proceso de producción: La cebada germinada se tritura en un molino de tambor, se mezcla con agua caliente y se hace girar en el barril de mosto. La ebullición hace que las proteínas se descompongan y se bombean de regreso al barril de mosto, donde la temperatura aumenta lentamente durante varias horas. Este proceso se utilizó originalmente en la elaboración de cervezas Weissbiers y Backs.

Cuatro: Cerveza refrescante

Definición: Proporcionar a las mujeres una cerveza que elimine al máximo el sabor amargo.

Características: buen sabor, refrescante, dulce y Agrio, no es fácil emborracharse.

Proceso de elaboración: La fermentación se produce en un plazo de ocho horas y avanza a un ritmo acelerado, acumulándose una espuma de alta densidad denominada "crinkle". Esta burbuja alcanza su etapa más alta al tercer o cuarto día. La fermentación se completará por completo al cabo de 8 a 10 días. Durante todo el proceso, es necesario controlar estrictamente la temperatura y la presión.

Cinco: Cerveza oscura

Definición: De color oscuro, que utiliza más lúpulo (lúpulo) que la cerveza común.

Características: Fuerte sabor a malta y dulzor. La cerveza oscura es rica en nutrientes y es un buen producto entre las cervezas. Se llama "leche negra".

Proceso de elaboración: El proceso es más o menos el mismo que el de la cerveza normal, con la diferencia de que la materia prima es malta tostada, lo que confiere a la cerveza oscura diferentes colores y aromas.

Referencia: Enciclopedia Baidu: Cerveza