¿Cómo lidiar con el abulón seco? Cómo remojar el abulón seco y cómo hacerlo.

1. Ingredientes: 3-4 abulones de 8 cabezas; 5 libras de costillas; 1 gallina y media, preferiblemente salsa de súper soja;

2. Remojar el abulón seco en agua pura y meterlo en el frigorífico.

3. Cambiar el agua tres veces al día y limpiar los intestinos al tercer día.

4. Remojar completamente al sexto día.

5. Marinar dos tercios de las costillas, muslos, alas y patas de pollo con salsa de soja. Después de la salsa de soja, ponerla en una sartén y sofreír hasta que esté dorada, dejando un tercio de las costillas y los huesos de pollo para la sopa.

6. Colocar una estera de bambú en el fondo de la cazuela para evitar que se pegue al fondo, colocar encima una capa de costillas de cerdo fritas y muslos de pollo, poner encima abulón seco remojado y luego poner. Coloque las costillas restantes encima y luego coloque la mitad restante del pollo encima, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura, vierta la sopa de pollo con costillas de cerdo en la olla y cocine a fuego alto.

7. Las costillas y los huesos de pollo estén cocidos. Añádelos a la cazuela cuando la sopa esté espesa.

8. Después de que hierva a fuego alto durante 4 horas, pasar a fuego lento. Después de cocinar durante 10 horas, apague el fuego y "cocine el sabor de abulón en la habitación".

9. Continuar hirviendo a fuego alto al día siguiente y luego cocinar a fuego lento durante 8 horas para recoger el jugo.

10. Después de enfriar, saca el abulón, filtra la sopa con un colador, llena un abulón con una cucharada de jugo de abulón y congélalo. Al comer, poner el jugo de abulón y el abulón en una cacerola pequeña y cocinar a fuego lento hasta que se reduzca el jugo. Disfrutar.

11. El abulón seco secreto está perfectamente presentado.