Hay tantos rumores sobre los cangrejos de río, ¿cómo comerlos de forma segura?

1. Primero, ocúpate de los cangrejos de río. Compra cangrejos vivos y ponlos en agua limpia durante 1 hora. Agregar unas gotas de aceite de sésamo al agua ayudará a los cangrejos a escupir la suciedad de sus intestinos.

2. Lavar el cangrejo restante tres veces para quitar la mayor cantidad posible de manchas en la superficie del cangrejo, luego ponerlo en un recipiente y remojarlo en vino blanco durante media hora. Por supuesto, el cangrejo de río todavía está vivo en este momento, lo que también favorece la esterilización y desodorización del cangrejo de río de adentro hacia afuera. Al remojar cangrejos de río, puede preparar ingredientes auxiliares, como cortar cebollas en trozos grandes, cortar jengibre en trozos grandes y machacar ajo.

3. Los cangrejos de río remojados se pueden procesar en el siguiente paso. Primero, utiliza un cepillo de dientes para cepillar la cabeza y el vientre del cangrejo de río. Después de todo, el entorno de vida de los cangrejos de río no es tan optimista y serán devueltos después de ser limpiados.

Esto es necesario. Para evitar que los cangrejos le atrapen, se recomienda utilizar guantes.

4. Luego, retire las glándulas de arena de la cabeza del camarón y use unas tijeras para cortar la mitad frontal de la cabeza del cangrejo de río. La parte amarilla expuesta es el amarillo del camarón.

5. Lo siguiente es quitar el hilo de las gambas. El método es muy sencillo. La cola de un cangrejo de río se divide en tres partes. Sostenga el pétalo del medio y tire de él hacia la izquierda y hacia la derecha, y luego sáquelo junto con la línea de camarones.

6. Los cangrejos de río procesados ​​se pueden lavar dos veces con agua limpia, luego escurrirlos y reservarlos. Encienda una sartén caliente, luego agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina y agregue la cebolla, el jengibre y el ajo mientras agrega aceite. En este momento,

bajar a fuego lento para evitar quemar la olla, luego agregar los chiles secos, los granos de pimienta, las hojas de laurel y las frutas de la hierba y sofreír juntos. Cuando salga el aroma, añadir las cigalas y sofreír a fuego alto.

7. Después de que el cangrejo cambie de color, agregue una pequeña cantidad de agua, la base de la olla caliente, el vino blanco, el azúcar y la cantidad adecuada de sal (tenga cuidado de no usar demasiada, la base de la olla caliente está salado), luego lleve a ebullición a fuego alto y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

8. Poner a fuego alto antes de servir, dejar reducir un poco la salsa y servir. Las cigalas picantes con todo color, sabor y sabor están listas para servir.