Cómo hacer albóndigas Shanfen, cómo hacer deliciosas albóndigas Shanfen.

700 gramos de panceta de cerdo y 250 gramos de polvo de piedra.

Un poco de anís, dos raíces de jengibre y ajo.

Salsa de soja, vino de cocina, azúcar y sal

¿Cuál es la receta de Yamamoto?

Lavar y cortar la panceta en trozos, poner aceite en la olla, luego agregar el vino de cocción, la salsa de soja, el jengibre, el ajo, el anís, la sal y el azúcar y sofreír un rato hasta que tome color. cambia y sale el aroma. El agua calentada queda al ras de la carne.

Se cuece la carne en la olla y aquí vamos a hacer bolas de masa de ñame.

Preparar un recipiente más grande, verter 250 gramos de polvo de piedra, añadir agua hirviendo y girar con palillos mientras se añade. No agregue demasiada agua (aproximadamente 450 ml ~ 500 ml). Al ser agua hirviendo, el polvo de piedra se expande y quedan muchas manchas blancas. Está bien, pero hay que hornearlo en el horno.

Prepara una cuchara para comer y un recipiente con agua fría, sumerge la cuchara en el agua fría, saca una cucharada del polvo de piedra recién remojado, ponla sobre el cerdo estofado en la olla y coloca a lo largo de la olla. O ponerlo directamente sobre la carne. Cuando todas las bolas de arroz salvaje estén listas, agregue un poco de agua caliente a lo largo de la olla y cocine a fuego medio durante 10 minutos en lugar de a fuego lento durante 10 minutos, y manténgalo así por un rato al final.

Espolvoreamos el cebollino por encima de la sartén.