¿Qué debo comer en la cena de Nochevieja?

La cena de Nochevieja está repleta de platos duros, con todo tipo de sabores. Solo sigue las mismas instrucciones para la cena de Nochevieja quedará riquisima y te ahorrarás problemas.

1. Manitas de cerdo estofadas

Método: 1. Dejar que el dueño del puesto corte previamente las manitas de cerdo en trozos pequeños y luego las limpie.

2. Vierta agua en la olla, agregue las cebolletas y las rodajas de jengibre, ponga las manitas de cerdo picadas en el agua, hierva a fuego alto, escalde durante unos 5 minutos para eliminar el olor a pescado. la superficie, enjuagar y reservar.

3. Añade 3 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de vino de cocción y 1 trozo de tofu fermentado con rosas, tritúralo con una cuchara y mezcla bien.

4. Echar medio bol de azúcar blanca en el wok, añadir un poco de agua, sofreír a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se derrita y calentar hasta que el agua azucarada se convierta en almíbar. Hay burbujas grandes en la superficie, gire a fuego lento. No use una pala para evitar el lijado.

5. Cocine hasta que el color del almíbar se oscurezca cada vez más y finalmente el almíbar adquiera un color marrón rojizo.

6. Vierta las manitas de cerdo, saltee rápidamente, deje que el almíbar cubra uniformemente las manitas de cerdo y saltee hasta que la superficie de las manitas de cerdo tenga un color rojo brillante.

7. Añade la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y otras especias, vierte la salsa estofada en la olla, sofríe, luego agrega agua hasta cubrir las manitas de cerdo, tapa la olla y deja hervir. calor alto.

8. Después de que hierva la sopa, verter las manitas de cerdo en la olla a presión junto con la sopa, tapar, cerrar la válvula de escape y cocinar durante media hora.

9. Después de guisar las manitas de cerdo en una olla a presión hasta que estén tiernas, devolverlas al wok y usar fuego alto para reducir la sopa. .

10. A medida que la sopa se seca, el color de las manitas de cerdo se irá poniendo cada vez más rosado hasta que la superficie se vuelva rosada y brillante. Sácala de la olla y colócala en un plato, espolvoréala. cebollas verdes picadas para decorar y listo.

2. Cerdo Guobao

Método: 1. Cortar el lomo a contrapelo en rodajas de unos 0,3 cm de grosor. Coloque los trozos de carne cortados en un tazón grande, agregue una pequeña cantidad de sal y revuelva para darle a los trozos de carne un sabor base.

2. Cortar unos trozos de zanahoria en tiras, cebollino en tiras y gajos de cilantro para su uso posterior.

3. Añade a un bol 100 gramos de azúcar blanca, 10 gramos de salsa de soja light y 30 gramos de azúcar blanca y revuelve hasta que el azúcar se derrita.

4. Añade la cantidad adecuada de agua a 150 gramos de almidón de patata para hacer una pasta de almidón. La pasta de almidón se puede ajustar a la consistencia del yogur viejo.

5. Rebozar las lonchas de carne con pasta de almidón, ponerlas en una sartén calentada al 70% de temperatura, freírlas y sacarlas inmediatamente después de que estén cuajadas.

6. Luego calentar el aceite al 80% de temperatura, luego poner las lonchas de carne en la cacerola de aceite y freír nuevamente hasta que la superficie esté dorada y crujiente, luego sacarla.

7. Vierta una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregue la cebolla y la zanahoria ralladas, luego agregue las rodajas de carne, agregue la salsa en pequeñas cantidades y varias veces, y mantenga el fuego alto hasta que esté toda la salsa. está cubierto sobre las rebanadas de carne, agregue cilantro rallado antes de servir.

3. Abulón al vapor

Método: 1. Preparar 6 abulones, procesar los órganos internos, limpiarlos, poner las conchas de abulón en un plato y marcar la carne del abulón con flores. cuchillo y colóquelo en la concha de abulón.

2. Pelar los ajos y picarlos en ajos picaditos, cortar el mijo en aros de pimiento, cortar el cilantro en trozos pequeños, ponerlo en un plato y reservar.

3. Vierta más aceite en la olla, agregue el ajo picado, sofría a fuego lento hasta que el ajo picado se ablande y se vuelva fragante, agregue aros de mijo y una cantidad adecuada de salsa de soja de pescado al vapor, y agrega un poco de sal, mezcla bien y la salsa de ajo está lista.

4. Vierta la salsa de ajo sobre cada abulón, coloque el plato en la vaporera y cocine al vapor durante 10 minutos después de que hierva el agua. Cocine al vapor hasta que el abulón adquiera un color blanco, luego retírelo de la sartén y espolvoree con un poco de cilantro picado para decorar.

4. Gambas estofadas en aceite

Elaboración: 1. Primero procesa las gambas y, con unas tijeras, corta los bigotes, las patas y las espinas de las gambas.

2. Utilice un cuchillo para hacer una pequeña hendidura en la parte posterior de los camarones y saque el hilo de los camarones. Una vez abierta la parte posterior de los camarones, será más fácil de saborear.

3. Cortar un poco de ajo y cebolleta picados para utilizarlos posteriormente.

4. Añade al bol 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de azúcar y la cantidad adecuada de pimienta. una pequeña cantidad de agua y mezclar bien.

5. Vierte más aceite en el wok y caliéntalo. Vierte los langostinos procesados ​​en la sartén y fríelos durante 1 a 2 minutos hasta que estén listos para pescar. No frías los camarones por mucho tiempo porque se pondrán rancios.

6. Deja una pequeña cantidad de aceite en el wok, agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que esté fragante. Vierte la salsa que preparaste anteriormente y sofríe hasta que espese. Si usa almidón, la salsa de tomate es muy fina, por lo que debe agregar un poco más de agua y almidón para espesarla. Después de que la salsa se espese, agregue los langostinos fritos y saltee hasta que estén cubiertos uniformemente con la salsa. .