¿Cómo hacer abulón seco?

1. Ingredientes: 5 gramos de granos de pimienta, cebolla y jengibre, 10 ml de aceite y vino de cocción, 200 gramos de oreja de mar, 20 gramos de pescado al vapor y salsa de soja.

2. Arranque los órganos internos y la boca del abulón, cepille la película negra de la falda del abulón y la mucosidad de la superficie, límpielo y reserve. Dibuja un cuchillo para flores en forma de diamante en su superficie, mezcla bien con 10 ml de vino de cocina, 5 g de jengibre rallado, 5 g de pimienta y deja marinar durante 5 minutos.

3. Combine la cebolla verde picada, la salsa de soja de pescado al vapor y el agua según 1;1, cocine en el microondas durante 40 segundos, hierva completamente el agua, agregue el abulón y cocine al vapor a fuego alto durante 3 minutos. Apaga el fuego y retira de la olla.