Formas fáciles de hacer chocolate Cómo hacer chocolate

1. El proceso de fermentación es crucial y esencial. En concreto, la pulpa de cacao se envuelve en hojas verdes, y luego estas bolsas se fermentan al sol durante 5-8 días.

2. Luego sécalo. Después de la fermentación, los granos de cacao todavía contienen una gran cantidad de agua. Para facilitar el almacenamiento y transporte, se debe eliminar el exceso de humedad de los granos de cacao. Este proceso también lleva de 3 a 9 días y los granos de cacao no calificados deben secarse y tamizarse.

3. Una vez finalizado, se puede enviar a fábricas de procesamiento de chocolate de todo el mundo.

4. El chocolate enviado a la fábrica de procesamiento debe hornearse a una temperatura alta de 121 grados durante 2 horas. Después de este proceso, los granos de cacao pueden emitir un atractivo aroma a chocolate.

5. Luego hay que pasar por varios procesos para quitar la fina cáscara de los granos de cacao y descomponerlos en cacao en polvo y manteca de cacao. La manteca de cacao es buena, blanca con color amarillo. Es el principal responsable de la textura sedosa del chocolate, y el cacao en polvo se muele a partir de otras partes además de la manteca de cacao, lo que puede reflejar mejor el aroma único del chocolate.

6. Luego mezcle manteca de cacao, cacao en polvo, azúcar, vainilla, nata y otras materias primas en una proporción determinada. Diferentes proporciones de mezcla crean diferentes chocolates.