¿Qué preparativos hay que hacer para abrir un restaurante?
Antes de conducir hay que conocer perfectamente los niveles de consumo del entorno y fijar precios razonables.
3. Decoración, la decoración está muy bien informada. Si abres una tienda pequeña como pasta y snacks, especialmente en una estación o muelle, la decoración no debe ser demasiado buena, y lo mejor es la gama media. De todos modos, ¡es genial! Si tiene un restaurante de estofados, la ventilación es muy importante. También existe la posibilidad de elegir la iluminación. Los restaurantes de fideos deben elegir luz blanca, mientras que los platos calientes y salteados deben elegir colores cálidos. Esto es muy importante. ¿No preguntes por qué? ¡Lo sabrás después de mucho tiempo!
4. En cuanto a la escala, en primer lugar, depende de la popularidad de la zona circundante, pero se recomienda que sea lo más grande posible si los fondos lo permiten, especialmente más grande que el mismo tipo de tiendas en la misma zona! Si no hay fondos suficientes, ¡le sugiero que se rinda! No me preguntes por qué, hay demasiadas cosas involucradas, ¡te lo contaré poco a poco más tarde!
5. En cuanto a los ingredientes principales e ingredientes auxiliares, no utilizar demasiado bien los ingredientes principales, siempre que cumplan con los estándares de calidad, cumplan con las normas nacionales de higiene alimentaria y no afecten la cocción. No hace falta preguntar por qué, pero los ingredientes auxiliares, es decir, condimentos y similares, deben ser los mejores, especialmente los ingredientes auxiliares para estofado, no temas que sean demasiado caros.
6. La publicidad temprana es muy importante, ¡especialmente cuando se abre una tienda más grande o un restaurante de hot pot! Puede iniciar la publicidad con 15 a 20 días de anticipación. Lo mejor es movilizar a sus propios empleados para promocionarla, ¡así no tendrá que informarla ni mostrarla en la televisión! Método de promoción: se recomienda distribuir toallas de papel personalizadas, que son muy económicas y no cuestan más de 20 centavos por paquete. ¡Invite a parejas de ancianos yangko o tambores de cintura de las comunidades circundantes a promocionar el evento durante unos días!
7. Respecto a la contratación de personas: este es un consejo para todo jefe y posible jefe. Las personas que insisten en dudar de sus propios méritos no lo necesitan, pero le sugiero que no confíe demasiado en alguien.
87. Comprender plenamente la mentalidad del consumidor que lo rodea, tome la olla caliente como ejemplo. Por ejemplo, en la región de Moscú, se debe resaltar el peso de los platos y el sabor debe ser picante y fragante. En zonas más prósperas como las urbanas, cabe destacar el color, aroma y sabor de los platos, ¡con características principales como el umami y el regusto dulce!
3. Análisis de mercado
1. Indicadores económicos: estado operativo y estructura de fortaleza de las empresas de catering locales; número de establecimientos comerciales y proporción de empleados;
2. El estado operativo de la industria de la restauración en el mercado seleccionado por la rama: el número de empresas y su competitividad (¿se ha formado competencia a escala? nivel de gestión y el estado de la cocina); .
3. Análisis de la competencia:
A. Estado actual de los competidores tradicionales: análisis estadístico de cantidad, nivel de desempeño, facturación e ingresos por ganancias: ¿nivel de gestión avanzado? Excelente servicio? ¿Condiciones sociales y ambientales superiores? Motivo del fracaso: ¿Hay algún problema con la comida? Fallo del mecanismo operativo, etc.
B. Ventajas de los competidores tradicionales: ventajas tradicionales; ventajas de escala comercial; ventajas de ubicación principal.
C. Operadores emergentes de catering de alta gama: ¿Qué tipo de cocinas operan? ¿Orientación alimentaria? Ya sean plebeyos, nobles, etc. Ubicación del negocio: qué zona, qué ubicación, estilo de decoración y elección de objetos de decoración. Situación del negocio: facturación, beneficio de explotación, número de comensales, número de reservas, etc. Escala de negocio: el área de la tienda y la cantidad de clientes que puede albergar. Distribución del área del pasillo, etc.
4. Análisis del consumidor:
A. Los hábitos alimentarios, gustos y preferencias de los consumidores de este mercado.
b. Las características de consumo de los consumidores en este mercado incluyen la conciencia de consumo de los consumidores, si les gusta comer en restaurantes, la proporción de consumo personal o familiar en relación con Chengdu y los niveles de consumo.
C. Clasificación de los consumidores del mercado objetivo: gobierno, ejército, empresas, consumo doméstico (incluidos banquetes de bodas) y turistas.
5. Ventajas y estrategias de abrir una tienda en esta zona:
Estrategia competitiva: el mejor punto de entrada al mercado;
Estrategia de marketing: publicidad y reconocimiento del cliente; cultivar las preferencias de los clientes; construir relaciones frecuentes con la red de clientes.
Descripción del plan de optimización de la selección del sitio
1. Prevención del riesgo de demolición del gobierno
1 Preste atención a la demolición y reconstrucción de edificios y calles para evitar construir a ciegas. víveres.
2. Para determinar la ubicación de un restaurante, se debe consultar a los departamentos del gobierno local y se debe obtener un compromiso por escrito del gobierno.
3. Evite abrir tiendas en zonas con disputas por derechos de propiedad.
4. Todos los certificados y licencias deben estar completos y cumplir con las leyes y políticas.
B. Condiciones comerciales locales: preste atención a la recopilación y evaluación de datos relacionados con el rápido crecimiento del negocio alrededor del restaurante y realice evaluaciones objetivas y precisas.
C. Evaluación competitiva:
1. Los restaurantes que ofrecen comida y platos similares pueden dar lugar a una competencia despiadada directa.
2. Evitar la competencia directa en las primeras etapas de apertura de una tienda.
d. Escala y apariencia:
1. Las instalaciones como los estacionamientos deben tener suficiente escala y capacidad.
2. Lo mejor es un restaurante cuadrado o rectangular, y cualquier otra cosa no es aconsejable a menos que haya mucho espacio.
3. Considerar la aceptación futura del consumidor.
E. Precio del terreno:
1. Preste atención a la evaluación integral del valor potencial y real.
2. Ya sea en el centro de la ciudad o en los suburbios, la clave depende del tamaño de los hogares consumidores y de la población flotante.
3. Considere si el aumento de los precios de la tierra tiene un mayor impacto en los insumos y la producción de las empresas.