¿Cómo comer cangrejos de río? Cómo comer cangrejos de río

(1) Primero lavar las cigalas, luego desvenarlas y reservar. Eso sí, si te da pereza, puedes hervirlo primero y luego sacarlo.

(2) Freír las cigalas hasta que cambie de color y sacarlas.

(3) Calentar el aceite nuevamente, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, las cebolletas y la pasta de frijoles y sofreír, luego agregar los chiles secos, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, el hinojo, las hierbas, cardamomo y clavo salteados.

(4) Vierta la cerveza, la sal, el azúcar, el glutamato monosódico, la salsa de soja ligera y la salsa de ostras.

(5) Añade el bogavante, cocina 5 minutos y deja reposar un rato.

2. Cigalas al ajillo

(1) Lavar primero las cigalas, luego quitarles los hilos y reservar.

(2) Cuando la temperatura del aceite alcance el 50%, introducir las cigalas en la olla, freírlas hasta que cambie de color por completo y luego retirarlas.

(3) Calentar nuevamente el aceite en la olla, agregar el ajo y las rodajas de jengibre y sofreír.

(4) Ajo en polvo, mijo pimiento, ajo picado, sofrito.

(5) Agrega la langosta, la cerveza, la sal, el azúcar, la esencia de pollo y la pimienta.

(6) Cocine durante cinco minutos, agregue las cebolletas y las cebolletas, apague el fuego y empápelas de sabor.

3. Cigalas de trece especias

(1) Lavar las cigalas con un cepillo de dientes, luego quitarles los hilos y reservar.

(2) Poner la langosta en la sartén de aceite, la temperatura del aceite es del 50% y tarda diez segundos en cocinarse, que es más rápido.

(3) Calienta el aceite de colza en una olla, sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.

(4) Agregue los granos de pimienta, el pimiento rojo, la canela, el anís estrellado, las hojas de laurel, la cáscara de mandarina, la angélica, la hierba, el hinojo, las trece especias en polvo, el chile en polvo, la pasta de frijoles Pixian y continúe revolviendo. freír.

(5) A continuación se añade agua o cerveza, se cuece el bogavante durante cinco minutos, se apaga el fuego y se sazona.

4. Sal y pimienta de las cigalas

(1) Quitar la cabeza, las branquias y las líneas de gambas del bogavante y limpiarlos.

(2) Añade un poco de cebolla verde, jengibre, sal, glutamato monosódico y vino de cocción y deja marinar durante diez minutos.

(3) Prepare la sal, el glutamato monosódico, la esencia de pollo, el comino en polvo y el chile en polvo y revuelva uniformemente.

(4) Sacar las gambas marinadas, ponerlas en sal y escurrirlas.

(5) Freír a 70% de temperatura del aceite durante 20 segundos, sacar y seguir calentando el aceite.

(6) Vuelve a añadir el bogavante, sofríe 20 segundos y luego sácalo.

(7) Agrega un poco de aceite, agrega el pimiento verde picado, el pimiento rojo picado y la cebolla verde picada, sofríe a fuego lento, agrega la langosta, espolvorea con sal y pimienta, sofríe a fuego alto. calentar durante 10 segundos y sacar.