Olla caliente tipo buffet Chang Xun
Si alguien me pregunta cuál es el mejor tofu de mi vida, le diré con orgullo: claro que es Shahe Tofu.
Shahe está ubicada en el norte del condado de Gaoxian, Yibin, en la sección media de Gongyi Road, a 33 kilómetros de la ciudad de Yibin, en el cruce del condado de Gaoxian, el condado de Changning y el condado de Gongxian. Este lugar tiene una ubicación geográfica única, transporte conveniente, comercio próspero y gente rica. Es una antigua ciudad postal en la Ruta de la Seda del Sur, anteriormente conocida como Estación Postal Shahe.
Shahe Tofu tiene una larga historia y ha sido famoso desde la dinastía Qing. Sin embargo, muchos amigos aún no saben que Shahe Tofu es la “Colección Girasol” en el mundo del tofu y sus artes marciales han llegado. un nivel avanzado.
Yibin es mi ciudad natal. Hace muchos años, cuando trabajaba en el condado de Gong, a menudo conducía hasta Shahe con mis colegas o amigos, ya fuera después del trabajo o los fines de semana, con un pie en el acelerador, y me turnaba para comer banquetes de tofu (cena) en diferentes restaurantes en el pueblo. En ese momento, los banquetes de negocios de la compañía a menudo se organizaban para comer tofu en Shahe, lo que a menudo tenía resultados milagrosos, dejando a la otra parte muy satisfecha y muchas cosas se resolvían.
Las características del tofu Shahe son fragantes, crujientes, frescas, crujientes, entumecidas, picantes, picantes, crujientes y deliciosas, y se deshacen en la boca.
El tofu Shahe utiliza aceite pesado. El aceite es aceite vegetal prensado localmente, que es original. Los ingredientes son duros e incluyen berros, ajo, jengibre y cebollas verdes. El tofu se fríe con verduras, absorbiendo completamente los elementos del condimento. Crujiente por fuera y tierno por dentro, picante y fragante, especialmente la palabra picante. La gente suele comer un trozo de tofu durante los banquetes, y el tofu arde desde la boca hasta el estómago, gritando de risa. Recordé un dicho: Si la sopa de pollo no gotea, quemará al estúpido yerno.
Alguien una vez elogió el nombre de Shahe Tofu y trasplantó la misma cocina de Chengdu. El resultado no fue que no trabajaron duro, sino que no pudieron lograr el sabor.
La razón por la que el tofu Shahe es popular es principalmente por sus buenas propiedades, incomparables con el tofu de otros lugares. Tiene tres características:
Primero, la calidad del agua es buena. El agua utilizada para hacer tofu proviene del manantial de montaña en Longshan en la ciudad. Esta agua es dulce, pura y tiene un alto contenido en minerales.
En segundo lugar, la calidad del suelo es buena y la soja cultivada es única.
En tercer lugar, la salmuera es buena. La materia prima de la salmuera se obtiene de la sal gema de montañas profundas y bosques antiguos. El tofu elaborado con él es dulce y tierno sin reducir el sabor de la propia leche de soja, que es muy diferente del tofu elaborado con salmuera industrial.
Esta es la razón por la que el licor nacional Moutai se produce en la ciudad de Maotai, en el río Chishui, y el buen vino se produce en Burdeos, Francia.
Hay un plato famoso "Yong Tofu" en el condado de Gaoxian, que en realidad son bolas de masa de tofu. ¡Ponga la carne picada en un trozo cuadrado de tofu fino de una pulgada y cocine! Principalmente tenía el combo de tofu y albóndigas. Si el tofu se hace con tofu Shahe, el tofu quedará extremadamente tierno y será la guinda del pastel. El año pasado, fui a la comisaría de patrulla con mis compañeros de clase para tomar un buffet de ollas calientes. Resultó que había un plato de Yong Tau Foo, que estaba hecho con Shahe Tofu y cocinado en una olla. Es fresco, tierno y aromático como nunca antes. Como resultado, este plato se agotó esa noche.
Hoy en día, hay más de 65.438.000 restaurantes y talleres que operan tofu en Shahe. Puedes encontrar esos platos familiares de tofu dondequiera que vayas. Como tofu picante, tofu de hibisco, tofu preñado, tofu de bolsillo, tofu con piel de huevo, tofu medalla de oro, etc. , sabor a aceite blanco, sabor a aceite rojo, sabor picante, puedes elegir cualquiera.
Mis favoritos Zhang's Tofu y Zhong's Tofu han sido renovados en el edificio y los platos son cada vez más exquisitos.
Cabe mencionar que casi todos los restaurantes tienen sus propios platos de regalo, principalmente dos o tres tipos, tofu casero, pepinillos y tempeh. El tofu en Shahe es bueno y el tofu fermentado producido es naturalmente excelente. Una vez que los invitados terminen de comer, comprarán algunos encurtidos y tofu como obsequio. Una botella de tofu fermentado puede hacer que la gente la coma durante medio año y les recuerde a ti durante medio año. No se deben subestimar los ingresos del hotel, ya que no sólo aumentan los ingresos, sino también la publicidad.
El paisaje de Guilin es el mejor del mundo.
Tofu, Shahe Tofu, Viaje al Oeste. O alguien podría decir: ¿Dónde poner Jiange Tofu y Chengdu Mapo Tofu?
Solo puedo decir que Jiange Tofu sigue siendo bueno, y la calidad del agua de Jiange Xiongguan también es buena y está infiltrada con la cultura de los Tres Reinos. La mayoría de los platos están relacionados con las alusiones a los Tres Reinos, pero los amigos que han comido allí sólo tienen reseñas generales.
Ma Po Tofu es simplemente un plato de tofu en Chengdu. Los platos son creativos y se han vuelto populares en Japón y Estados Unidos en los últimos años. Son incomparables con el ejército de tofu de Shahe.
Los amigos que viajan al Área Escénica del Mar de Bambú de Changning en Yibin pueden descansar en Shahe y comer Shahe Tofu. Su comprensión del tofu alcanzará la cima de esta vida.