A los cantoneses les encanta comer despojos de carne. ¿Cuál es la receta de los despojos de res?

Los despojos de res se presentan principalmente en dos sabores: sopa clara y salsa de soja, y son originarios de Hong Kong. La pechuga de res, el intestino de res, los callos, los tendones de res y el corazón de res son las principales materias primas y también son los bocadillos favoritos de los habitantes de Hong Kong y Cantones. La clave para una deliciosa olla de despojos es cortar los despojos en trozos grandes y mojarlos en agua con sal con salsa. Este método es el método de cocción más utilizado en Guangdong y Hong Kong, y también es el mejor.

100 g de anís estrellado, 100 g de canela, 80 g de angélica, 20 g de geranio, 20 g de gardenia, 60 g de hinojo, 50 g de nuez moscada, 25 g de clavo, 60 g de frutos de hierba, 60 g de ginkgo, 50 g de frutos de hierba, 20 g de regaliz, 50 g de amomum villosum, pimiento rojo 0,5kg. Intestinos. Tripas y tripas de ternera. Poner los callos y los callos en la olla, agregar 15 kg de agua, cocinar hasta que el agua hierva durante 10 minutos, luego agregar los callos.

Anís estrellado, sal, cebolletas, jengibre, cardamomo, hinojo, laurel, pimienta, esencia de pollo y muchos tipos de despojos de vacuno, como tripas, intestinos, pulmones, corazón, hígado, lengua, tendón de res, ver Parece algo común y corriente de res, pero si lo haces de manera simple, se convierte en un plato muy delicioso. Como todos sabemos, los despojos de res son el término general para los despojos de res y los callos de res tienen un fuerte olor a pescado y deben lavarse repetidamente. Primero, enjuague los despojos con agua limpia varias veces para eliminar la sangre del interior, luego enjuáguelos y frótelos repetidamente con bicarbonato de sodio para raspar la película de aceite de los intestinos. Lave y blanquee todos los despojos (puede sacarlos después de hervirlos). agua fría).