¿La harina de trigo es harina? ¿Cuál es la diferencia entre los dos?

1. La harina de trigo generalmente se refiere a la harina elaborada directamente a partir de trigo. Hay muchas cáscaras de trigo en la harina de trigo. Este tipo de harina molida directamente del trigo también se llama harina de trigo de grano grueso. Tiene cierto valor nutricional para el cuerpo humano y puede promover la función digestiva humana.

2. La harina es harina pulida tras quitarle la cáscara exterior al trigo. La harina molida es fina y suave, y la harina se divide en tres tipos: alta, media y baja. La harina con alto contenido de gluten es de color oscuro y no se forman bolas cuando se toca con la mano. Apto para elaborar pan y snacks. La harina para todo uso es de color blanco lechoso y es muy adecuada para hacer bollos al vapor, bollos al vapor y fideos. La harina baja en gluten es de color blanco, fácil de aglutinar con las manos y tiene bajo contenido en proteínas. Es adecuada para la elaboración de tartas, muffins, galletas, etc.