A mucha gente le gusta comer cabeza de pescado con pimiento picado, entonces, ¿cuáles son los pasos para prepararlo? ¿Qué sabes sobre esto?

La cabeza de pescado picada a la pimienta es un plato tradicional famoso en la provincia de Hunan. En 2018, la "cabeza de pescado picada a la pimienta" fue calificada como uno de los diez mejores platos clásicos de Hunan en la "cocina china". La historia de este plato se remonta al período Yongzheng de la dinastía Qing y está relacionada con el erudito anti-Qing Huang Zongxian.

Debido a que este plato tiene una larga historia, incluso dentro de la provincia de Hunan, diferentes lugares tienen diferentes formas de prepararlo, y todos lo han mejorado según sus propios hábitos de vida y luego lo han difundido lentamente. Pero no importa qué método se utilice, nuestros dos protagonistas son definitivamente indispensables. Uno es la cabeza de pescado, preferiblemente pescado de cabeza gorda o carpa plateada. La clave es que la cabeza de pescado debe ser gorda y carnosa, y la otra es pimiento picado. Como plato de Hunan, la pimienta es definitivamente indispensable.

El siguiente es un método que el editor suele hacer, que es más simple que otros métodos:

Ingredientes: pescado con cabeza grasa, pimiento picado, la cantidad adecuada según su propio picante, y un alto grado de vino blanco Una cucharada, pimienta, vino de cocina, aceite de soja, la cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre.

Primero, limpia la cabeza del pescado, rómpela por la mitad del labio y haz algunos cortes en la parte más gruesa de la cabeza del pescado para facilitar añadir más sabor después.

>Cocinar vino, pimienta y una pequeña cantidad de sal sobre la cabeza del pescado, esparcir uniformemente y marinar durante unos 20 minutos;

Vierta una cucharada de vino blanco fuerte sobre los pimientos picados, revuelva uniformemente y reserve. ;

Vierta un poco de aceite en la superficie de la cabeza de pescado marinado, y el color será más bonito cuando se cocine más tarde;

Cortar el jengibre y la cebolla verde en rodajas, esparcir colóquelos en el fondo del recipiente, coloque las cabezas de pescado procesadas encima y luego extienda el pimiento picado procesado uniformemente sobre la superficie de la cabeza de pescado;

Ponga una cantidad adecuada de agua en la vaporera y lleve hasta que hierva a fuego alto. Después de que hierva el agua, añadir la cabeza de pescado y cocinar al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos;

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Cuando llegue el momento, sacar la cabeza de pescado al vapor. vierta el exceso de sopa en el tazón, espolvoree con cebollas verdes picadas para decorar, vierta aceite de frijoles negros, luego hierva una cantidad adecuada de aceite caliente y viértalo sobre la superficie de la cabeza de pescado, así. Un simple, picante y delicioso. La cabeza de pescado con pimiento picado está lista.

Hay algunos puntos a tener en cuenta aquí:

1. Debido a que la sopa que sale después de cocinar el pescado al vapor tiene pescado, asegúrese de tirarla y no tirarla. sea ​​reacio;

2. Picar la cabeza de pescado con pimiento. Intenta elegir la cabeza de pescado con más carne. >3. El pimiento picado tiene sal, por lo que la cantidad de sal debe ser menor, de lo contrario quedará muy salado.