¿Son iguales el tofu seco con pimienta y los chips de frijoles con pimienta?

Ingredientes: tofu seco, pimiento verde, panceta de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, sal, azúcar, fideos con pimienta, vino de cocina, salsa de soja, aceite y almidón.

Ejercicio:

1. Corta el tofu seco en tiras de 5 cm y luego córtalo en trozos con forma de rombo en un ángulo de 45 grados.

2. Retire las semillas de los pimientos y córtelos en trozos grandes; corte la carne de cerdo en rodajas de 1 cm de ancho; pique la cebolla, el jengibre y el ajo, agregue el almidón y el agua para hacer una salsa espesa; cucharada de aceite y mezclar bien.

3. Hervir el agua, blanquear el tofu seco en el agua, sacarlo cuando el agua vuelva a hervir.

4. Calentar aceite en la sartén, agregar la cebolla verde picada y el jengibre picado y sofreír, agregar la carne de cerdo y sofreír hasta que cambie de color, agregar un poco de salsa de soja a la sartén.

5. Añade el tofu seco, los fideos con pimienta, un poco de azúcar, sal y vino de cocción y revuelve uniformemente.

6. Añade caldo o agua caliente (menos de la mitad de la altura del tofu seco es apropiado) y cocina a fuego lento durante 3-5 minutos.

7. Cuando la sopa en la olla llegue a 1/3, agrega la pimienta y sofríe durante 10 segundos, agrega el ajo picado, vierte la salsa preparada y sofríe uniformemente.

El tofu seco tiene una textura porosa y absorbe la sopa y el aceite, por lo que no debe haber muy poco aceite en la etapa inicial. El agua debe ser suficiente durante el proceso de guiso, de lo contrario es probable que se pegue al guiso. Pan y afectan la apariencia. El consumo de combustible lo practican los propios hombres, para que tenga un sabor delicioso sin glutamato monosódico.