¿Qué tipo de carne se le debe añadir al guiso de vieiras para que quede delicioso?

Yao Zhu, comúnmente conocida como vieiras, vieiras, etc. , es en realidad el nombre general de los productos de mariscos secos. Las vieiras son deliciosas y nutritivas. Son ricas en proteínas, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro y otros minerales. La proteína llega a 665,438+0%, que es tres veces mayor que la del pollo, la carne de res y los camarones. Yao Zhu aparece a menudo en varias sopas nutritivas y es amado por todos.

A la hora de seleccionarlas deben ser de color amarillo claro, secas, completas y de tamaño uniforme, como el tamaño del dedo de un niño, pero si son demasiado grandes tendrán mal sabor.

Antes de guisar sopa de vieiras, primero debes remojar tu cabello. Puede tomar un poco de cebolla verde, jengibre y vino de cocción y ponerlo en agua limpia, luego cocinar al vapor durante 15 minutos hasta que se pueda triturar y desmenuzar con las manos. Esto es diferente de la comida seca común que se eleva. sube directamente con agua tibia, porque las vieiras son relativamente duras y necesitan cocerse al vapor por un tiempo. También tiene un fuerte olor a pescado, así que agregue un poco de vino de cocción adecuadamente; De esta forma las vieiras quedarán más tiernas, cerosas y deliciosas.

En cuanto al método de procesamiento de las vieiras, generalmente no es necesario cortarlas con un cuchillo, simplemente cocerlas al vapor con agua. Una vez que las vieiras estén infladas, podrás ver que tienen textura y puedes separarlas una por una con las manos.

¿Cómo guisar vieiras en sopa? El siguiente editor le enseñará algunas recetas de guiso de vieiras.

1. Sopa de Dictyophora y vieiras

Ingredientes: 50 gramos de hongo de bambú, 80 gramos de seta ostra, 25 gramos de vieiras, 5-6 hongos negros, 1 cucharada de miso , agua y la cantidad justa de sal.

Preparación: Lavar las vieiras y remojarlas en agua fría durante 10 minutos; remojar el hongo, quitarles los tallos y cortarlas en trozos pequeños, lavarlas y reservar el hongo de bambú en agua tibia con sal; 20 minutos; lavar los champiñones ostra y cortarlos en cubos y reservar 2-3 veces durante el proceso de remojo del hongo de bambú, y presionar con cuidado al mismo tiempo. la cola y la cabeza del champiñón, dejando solo el cuerpo del champiñón blanco en el medio; escurra el agua en la olla y retire los albaricoques. Vierta los champiñones ostra cortados en cubitos, los hongos negros y las vieiras remojadas en la olla y deje hervir. pegue, agregue a la sopa y deje hervir. Baje el fuego hasta que el miso se disuelva por completo en la sopa, vierta el hongo de bambú procesado en la sopa, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego apague. Calentar y beber sin añadir sal adicional.

Cómo guisar vieiras te enseña varios métodos.

2. Vieiras guisadas con melón de invierno y sopa de arroz glutinoso

Ingredientes: 30 gramos de vieiras, 600 gramos de melón de invierno, 50 gramos de cebada y 3 rodajas de jengibre.

Método: Lavar las cosas por separado. Remojar ligeramente las vieiras y la cebada; cortar el melón de invierno en rodajas gruesas con piel. Agregue 1250 ml (aproximadamente 5 tazones) de agua caliente, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.

3. Sopa de lufa enrollada con vieiras

Ingredientes: 50 gramos de vieiras, 500 gramos de lufa, 3 rodajas de jengibre.

Preparación: Remojar las vieiras y cortarlas en tiras finas; pelar la esponja vegetal y cortarlas en forma de castañas de agua. Añade 1250 ml de agua (unos 5 tazones) y jengibre a la olla. Después de que el fuego hierva, cambie las vieiras a fuego medio y cocine durante unos 10 minutos. Luego, enrolle la esponja vegetal hasta que esté cocida, agregue sal y aceite de sésamo.