Cómo hacer salsa de chile para pescado pequeño
La salsa de chile Cangzhou Xiaoyu no solo es rica en sabor a pescado, sino también picante y deliciosa. Los lugareños los compran de vez en cuando como guarnición y se pueden comer con gachas y fideos. Aquí hay dos tipos de salsa de chile para pescado pequeño. Los amigos interesados pueden intentar hacerlo ellos mismos.
Salsa de Chile de Pescado. Hebei Food Culture Network
Salsa de pescado y chile - Método 1
Materiales:
Pescado pequeño, fideos, cebolla, jengibre,
Ajo , pimiento rojo, salsa de fideos,
Salsa de soja, vinagre, azúcar,
sal, glutamato monosódico.
Método de elaboración:
1. Primero controlar el pescado lavado;
2. Luego mojar el pescado en fideos secos y freírlo en aceite. Primero enciende a fuego alto, luego a fuego lento y sofríe hasta que se dore ligeramente;
3. Después de freír, vierte un poco de aceite. Después de que el aceite esté caliente, vierta un poco de salsa para pasta y fría un poco de pimiento rojo (según el gusto personal) hasta que esté fragante.
4. Vierta el pescado, luego mezcle la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, sal y glutamato monosódico. Vierta el jugo en la olla. Tapar, verter el agua y esperar a que hierva.
Salsa de Pescado con Chile - Método 2
Ingredientes:
150 gramos de chile, 50 gramos de pimienta de Sichuan en grano.
50 gramos de ajo y 150 ml de aceite de ensalada.
100 ml de aceite de linaza, 3 cebollas.
1 cucharada de salsa de frijoles negros y 1 cucharadita de pescado seco.
2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de azúcar.
1 cucharadita de vinagre blanco y 1 cucharadita de vino de arroz.
Método de elaboración:
1 Preparar todos los ingredientes para su posterior uso. Cortar la cebolla en gajos. Comience lavando los pimientos y el ajo, luego seque el exceso de agua con toallas de papel. Los chiles y el ajo se deben picar, cortar con un cuchillo o triturar con acondicionador.
2 Después de calentar la bandeja de aceite, agregue aceite para ensalada y aceite de sésamo en secuencia. Cuando el aceite esté caliente, reduzca el fuego a bajo, agregue las cebollas y saltee hasta que estén fragantes, luego saque las cebollas.
3. Retire la cebolla, agregue el chile y el ajo, cocine por unos 6 minutos, luego agregue condimentos como frijol negro y pescado seco, cocine por unos 6 minutos y retire de la olla.