Menú de cena de aperitivo

Ahora es julio, los días caninos del verano comenzarán el 11 de junio y comienza oficialmente el modo “cocer al vapor y cocinar”. En un día tan caluroso, muchas personas no tienen ganas de comer. En esta época la ensalada es la protagonista en la mesa. Es fácil de cocinar y puede aliviar el aburrimiento y el calor. Se recomienda cocinar siete platos fríos cada noche, y terminarlos antes que los salteados.

Ingredientes: 3 huevos en conserva, 1 coliflor.

Condimentos: sal, salsa de soja, vinagre balsámico, salsa de ostras, aceite de chile, ajo jengibre, mijo, cebolla verde, cilantro.

Pasos de elaboración:

1. Romper la coliflor en floretes, remojarlos en agua ligeramente salada y enjuagarlos bien.

2. Agrega agua a una olla pequeña, agrega un poco de sal, agrega la coliflor y cocina a fuego lento durante medio minuto, luego retira el agua fría.

3. Picar el ajo, el jengibre, el mijo y la cebolla verde y reservar.

4. Pelar los huevos en conserva, partirlos por la mitad y cortarlos en tres trozos pequeños.

5. Colocar los huevos en conserva uno a uno en el aro exterior del plato, y colocar la coliflor en el medio.

6. Poner en un bol pequeño el jengibre picado, el ajo y el mijo, añadir la salsa de soja ligera, el vinagre balsámico, un poco de salsa de ostras, un poco de agua y un poco de aceite de chile, mezclar bien y mezclar. la salsa está lista.

7. Vierta la salsa encima y revuelva uniformemente antes de comer.

Ingredientes: 1 trozo de melón tierno

Condimentos: sal, salsa de soja, salsa de ostras, vinagre balsámico, aceite vegetal, ajo, pimienta mijo.

Pasos de elaboración:

1. Para elaborar este plato lo más adecuado es elegir melones tiernos, remojarlos en agua ligeramente salada y enjuagarlos bien.

2. Utilice un limpiador de alambre de acero para frotar el melón en tiras finas, teniendo cuidado de no frotarlo en las manos.

3. Al rallar, no se necesita la parte media de la pulpa del melón y el sabor no es lo suficientemente crujiente.

4. Ponga el ajo picado y el mijo en un bol pequeño, agregue un poco de aceite vegetal a la olla y un poco de pimienta para que quede pequeño y fragante. Saca los pimientos y vierte el aceite en un bol mientras aún está caliente.

5. Añade 65.438+0 cucharadas de salsa de soja light y salsa de ostras, 65.438+0/2 cucharadas de sal y 2 cucharadas de vinagre balsámico y mezcla bien.

6. Vierte la salsa sobre el melón rallado, revuelve uniformemente con los palillos y ya está listo para comer.

Ingredientes: 1/2 caja de tofu lactona, unos cuantos de okra, 1 pepino de mar remojado.

Condimentos: aceite vegetal, salsa de soja, salsa de ostras, vinagre balsámico, cebolla, ajo, mijo, chile en polvo, pimienta de Sichuan en polvo.

Pasos de elaboración:

1. Hervir agua en una olla pequeña, blanquear la okra durante medio minuto y retirar el agua sobreenfriada.

2. Después de controlar el agua, córtala en trozos pequeños de forma horizontal. Cuando ahogues la okra, ahógala por completo para evitar la pérdida de moco.

3. Los pepinos de mar deben estar en remojo o listos para comer, cortarse en rodajas gruesas y marinarse durante más de diez segundos.

4. Saca el tofu lactona, viértelo sobre la tabla de cortar y córtalo en trozos pequeños.

5. Poner el tofu lactona en un bol grande, poner en el medio la okra cortada en rodajas y el pepino de mar.

6. Ponga el ajo picado, el mijo, el chile en polvo, la pimienta de Sichuan en polvo y la cebolla verde en un tazón pequeño, vierta aceite caliente encima de la olla para estimular el aroma y luego agregue salsa de soja ligera. , vinagre balsámico, salsa de ostras y un poco de agua fría. La proporción de salsa de soja y vinagre balsámico es básicamente de 1:1, puedes ajustarla según tu propio gusto.

7. Por último, viertes la salsa sobre los ingredientes y ya está listo un plato sencillo y frío.

Ingredientes: pimienta, hojas de perilla.

Condimentos: sal, salsa de soja, salsa de ostras, salsa de soja light, ajo, mijo, pimienta, azúcar, jengibre.

Pasos de elaboración:

1. Lavar todos los pimientos y las hojas de perilla y controlar la humedad.

2. Cortar los pimientos en sentido horizontal sin quitarles las semillas del interior.

3. Picar las hojas de perilla, un poco de jengibre y ajo hasta convertirlos en polvo, y picar el mijo picante.

4. Ponga en la olla los aros de chile, las hojas de perilla, el jengibre y el ajo picados y el mijo picante, agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, 1/2 cucharada de soja ligera. salsa, y añadir una cantidad adecuada de sal y un poco de azúcar, remover bien y dejar marinar durante 1 hora.

5. Si se marina demasiado, meterlo en el frigorífico y sacarlo con una cuchara limpia cada vez.

Ingredientes: brócoli, gambas

Condimento. Sal, azúcar, salsa de soja, vinagre blanco, vino de cocina, pimienta blanca, almidón, aceite de sésamo, ajo.

Pasos de elaboración:

1. Romper el brócoli en floretes, remojar en agua ligeramente salada y enjuagar varias veces.

2. Pelar los camarones, abrir el lomo y quitar la línea de los camarones, agregar un poco de pimienta blanca, salsa de soja, vino de cocción, almidón, remover uniformemente y dejar marinar un rato.

3. Pon a hervir la olla y añade agua a ebullición. Añade un poco de sal al brócoli al cabo de medio minuto aproximadamente y viértelo en agua fría.

4. Añade agua a otra olla y deja que hierva. Agrega los camarones marinados y cocina por un rato. Cuando cambie de color y esté cocido lo sacamos y lo dejamos enfriar.

5. Poner el brócoli y los camarones en un recipiente, añadir 65,438+0 cucharadas de ajo picado, sal y azúcar, 65,438+0 cucharadas de salsa de soja y vinagre blanco, y mezclar bien con un poco de aceite de sésamo. .

Ingredientes: Caupí

Condimentos: salsa de soja, salsa de ostras, salsa de ají con ajo, vinagre balsámico, aceite vegetal, ajo, pimienta de mijo.

Pasos de elaboración:

1. Hervir agua en una olla, agregar un poco de sal, agregar el caupí y cocinar por 2 minutos, retirar el agua fría dos veces.

2. Después de sacar los caupí, les cortamos las raíces, las cortamos en trozos pequeños y las ponemos en un bol grande.

3. Calentar un wok, añadir una cantidad adecuada de aceite vegetal, añadir el ajo picado y sofreír un rato, luego añadir 1 cucharada de salsa de soja light y 1/2 cucharada de salsa de ostras y remover. -freír uniformemente.

4. Continúe agregando 2 cucharadas de salsa de chile con ajo. La salsa de chile con ajo, la salsa de soja y la salsa de ostras son todas saladas, por lo que no es necesario agregar sal para evitar que queden demasiado saladas.

5. Por último, añade un poco de vinagre balsámico al gusto, remueve bien y apaga el fuego.

6. Vierta la pimienta de mijo y la salsa de condimento frita sobre los caupí y revuelva uniformemente con los palillos.

Ingredientes: 3 berenjenas, 2 pimientos, 1 huevo en conserva.

Condimentos: sal, azúcar, salsa de soja, vinagre balsámico, ajo, cilantro, aceite de chile, aceite de sésamo.

Pasos de elaboración:

1. Lavar las berenjenas, quitarles los tallos y cocerlas al vapor en una olla durante 15 minutos.

2. Lavar los pimientos y cortarlos en trozos pequeños. Pelar los huevos en conserva y cortarlos en trozos pequeños.

3. Seca la berenjena al vapor hasta que no esté caliente en las manos, córtala en tiras, lame un poco el agua y ponla en un bol grande.

4. Agrega los huevos en conserva y la pimienta, agrega un poco de ajo picado y cilantro, agrega 65,438+0 cucharaditas de sal y azúcar, echa un poco de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre balsámico y mezcla el aceite de pimienta y aceite de sésamo de manera uniforme.

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