Dique de cocina casera en Hubei

La forma única de hacer cerdo estofado es la 1. Tenga listos los ingredientes y condimentos necesarios. Lo mejor es elegir panceta de cerdo de cinco capas con piel. Puedes pedirle al carnicero que escalde el pelo de cerdo en la piel con anticipación, o puedes llevártelo a casa y ponerlo en el fondo de una olla vacía para hervir la piel hasta que se dore. 2. Raspe la panceta de cerdo blanqueada con agua tibia a más de 30 grados centígrados. Utilice un cuchillo para raspar parte de la emulsión negra y las sustancias grasosas de la piel, que también es la fuente del olor a pescado. en unos 2 cm de trozos pequeños de sobra.

3. Prepare los condimentos necesarios; 4. Agregue un poco de aceite a la olla, ponga el azúcar en la olla y fría lentamente a fuego medio hasta que el limón se ponga amarillo y siga burbujeando, luego agregue la carne de cerdo; En la olla sofreír a fuego lento hasta que el color de la carne esté uniformemente cubierto, luego sofreír con salsa roja 5. Vierta una gran cantidad de agua fría en la olla, ponga vino de arroz, té y varios condimentos; en la olla, espere hasta que se vuelva popular y hierva, luego agregue Retire la espuma de la capa superior y elimine el olor, luego viértala en una olla de piedra, cocine a fuego lento durante 10 minutos y cocine a fuego lento durante 1,5 a 1,5 a 1,5 minutos; 2 horas; 6. Finalmente, agrega sal al gusto. Una vez que el jugo se haya reducido, coloque la sartén en un plato y espolvoree con la cebolla.

Ingredientes para manitas de cerdo estofadas: 750 g de manitas de cerdo, 13 g de sal y cebolleta, 8 g de jengibre, 25 g de aceite de sésamo y vino de arroz, 5 rodajas de pimiento, 50 g de azúcar de roca, 1300 g de sopa. Práctica: 1. Limpiar las patas de cerdo, quitarles las puntas y cortarlas por la mitad. Cocine bien en agua del grifo y luego colóquelo en agua fría. 2. Triture el jengibre y las cebolletas y reserve. 3. Use una cuchara para freír para calentar una pequeña cantidad de aceite de sésamo. Cuando el azúcar de roca se vuelva azul violeta, la sopa se volverá de color rojo claro. 4. Agregue las manitas de cerdo, el vino de arroz, las cebolletas, el jengibre, la sal y la pimienta. Después de que la sopa hierva, retire la espuma. Después de que las manitas de cerdo estén coloreadas a fuego alto, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que se reduzca el jugo.

Lomo salteado con cilantro es 1. Primero lavamos el lomo, lo cortamos en rodajas de 0,5 cm con un cuchillo superior, luego lo cortamos en tiras finas de 5 cm con un cuchillo vertical, lo ponemos en un bol y reservamos. 2. Cortar el cilantro en rodajas, triturar el chile y cortar en rodajas la cebolla y el ajo. 3. Agregue sal y vino de arroz a las rodajas de carne en el bol, mezcle bien, luego vierta una pequeña cantidad de agua fría y almidón de tapioca, mezcle bien y reserve. 4. Calienta el aceite en una sartén fría y ponlo a calentar.