Las micromedidas propias de la supervisión alimentaria son

Cuando el personal de supervisión e inspección de seguridad alimentaria supervisa e inspecciona a los proveedores de servicios de catering, debe centrarse en inspeccionar lo siguiente:

1. Licencia de servicio de catering;

2. Capacitación en conocimientos de seguridad y establecimiento de archivos;

3. Saneamiento ambiental, higiene personal, herramientas y equipos alimentarios, envases y materiales de embalaje de alimentos, instalaciones sanitarias y procesos tecnológicos;

4. procesamiento, seguridad alimentaria en el proceso de producción, venta y servicio;

5. Sistema de inspección de entrada y tarjeta de ticket para alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos y su implementación, la formulación e implementación de la emergencia. sistema de respuesta a accidentes de seguridad alimentaria Estado de implementación;

6. Propiedades sensoriales, etiquetas de productos, instrucciones y condiciones de almacenamiento de materias primas alimentarias, productos semiacabados, productos terminados, aditivos alimentarios, etc. >

7. Vajilla, utensilios para beber y recipientes para alimentos Limpieza, desinfección y limpieza de utensilios y recipientes que contengan directamente alimentos;

8. Higiene del agua;

9. Situaciones que necesitan ser inspeccionadas.

¿Qué son las pruebas de seguridad alimentaria?

Las pruebas de seguridad alimentaria consisten en detectar sustancias nocivas en los alimentos según indicadores nacionales, principalmente algunos indicadores nocivos y tóxicos, como metales pesados, aflatoxinas, etc. Un aspecto importante de la ciencia e ingeniería de alimentos es la introducción y aplicación de operaciones unitarias químicas y el desarrollo de operaciones unitarias de ingeniería de alimentos, promoviendo así el desarrollo de la industria alimentaria en la dirección de operaciones automatizadas, continuas y a gran escala.