¿Cómo remojar el gluten seco?

1. Amasar la masa y dejar reposar unos diez minutos.

2. Después de lavarte la cara, pon agua fría en el recipiente, luego coloca los fideos mezclados y amasa en el agua hasta que se elimine todo el almidón de los fideos.

3. Precipitación: Remojar el gluten lavado en un recipiente con agua fría y dejar que el agua de los fideos lavados se asiente de forma natural.

4. Filtración: Después de reposar aproximadamente medio día, verter el agua por encima y filtrar el resto por un colador. Este paso se puede omitir si lo lavas lo suficientemente limpio sin dejar residuos.

5. Hervir el gluten. El gluten se puede cocer al vapor y hervir. Cuanto más se cueza al vapor, más gluten se remojará.