Cómo hacer estofado de pollo de Sichuan

1. Primero retire las patas de pollo y luego córtelo en trozos.

2. Blanquear los trozos de pollo en agua hirviendo. No cocines los trozos de pollo por mucho tiempo.

3. Saca los trozos de pollo y enjuágalos con agua fría.

4. Picar la cebolleta y los trozos de jengibre y sofreírlos en la olla hasta que suelte el aroma.

5. Agregue agua a la olla, agregue los trozos de pollo, agregue el vino de cocción, la sal refinada, el glutamato monosódico, luego agregue los champiñones y las hojas de colza y cocine a fuego lento.