¿Cómo hacer pasteles de luna al estilo cantonés (la mejor receta de masa)?

Ingredientes: 196 g de harina común, 140 g de almíbar invertido, 10 g de leche en polvo, 45 g de aceite de maní, 4 g de agua.

1. Combine el almíbar, el aceite de maní, el agua con un cucharón y mezcle bien con los huevos. (Revuelva hasta que esté brillante y duro como una cinta)

2. Agregue la harina para todo uso y la leche en polvo.

3. Remueve uniformemente con una espátula, envuélvelo en film transparente y déjalo reposar durante dos horas.

4. Pesar y redondear la piel y el relleno respectivamente.

5. Coge una bolsa de tarta y métela dentro.

6. Usa la boca del tigre para empujar lentamente y trata de empujar de manera uniforme.

7. Aparta la boca y frótala.

8. Rebozar en un poco de maicena.

9. Quitar el exceso de almidón y enrollar hasta darle forma de cilindro.

10. Coloca el molde de mooncake en el molde, colócalo sobre la placa dorada, presiona lentamente y empuja hacia afuera con suavidad.

11. Extráigalos lentamente, uno por uno.

12. Pulverizar un poco de agua nebulizada sobre la superficie.

13. Colóquelo en un horno completamente precalentado, hornee a 210 grados durante 6 minutos para que cuaje, saque para que se enfríe un poco y unte con una fina capa de agua con yema de huevo (agregue una yema de huevo al agua y revuelva uniformemente).

14, luego hornea a 180 grados durante unos 15 minutos. Bastante colorante, sólo un pequeño tambor a un lado.

15, los mooncakes están terminados de hornearse.