¿Cuáles son los ingredientes del cerdo corto y crujiente? ¿Cómo lo hace?
1 Lavar y escurrir la panceta, pelarla y cortarla en rodajas gruesas para su uso posterior. Limpiar y cortar las cebolletas en trozos para su uso posterior. Poner las rodajas de panceta en un bol. Primero, elige los ingredientes para la carne de cerdo crujiente. Los cerdos están llenos de tesoros, pero la calidad de la carne en diferentes partes del cuerpo del cerdo es diferente, algunas son tiernas y otras ásperas. Las materias primas necesarias para cocinar carne de cerdo crujiente deben ser frescas pero no grasosas, crujientes pero no quemadas después de la cocción.
Condimento: 15 gramos de salsa de soja ligera, cantidades adecuadas de almidón de maíz, almidón y sal, 10 gramos de vino para cocinar, 5 gramos de cinco especias en polvo, 1 gramo de pimienta, 1 gramo de pimienta fresca granos de pimienta molida, 10 gramos de aceite de maní. En cierto sentido, hay dos tipos de carne: cerdo crujiente grande y cerdo crujiente pequeño. Para decirlo sin rodeos, se dividen según el contenido. Contiene carne magra. Antiguamente, cuando éramos pobres, mucha gente lo hacía. No soporto que esté lleno de carne.
Pelar la panceta de cerdo, cortarla en rodajas pequeñas y ponerla. En un tazón, bata un huevo, agregue una cantidad adecuada de almidón de camote, agregue sal, salsa de soja oscura, salsa de soja clara, jengibre rallado, agregue pimienta en polvo y trece especias, revuelva uniformemente y deje marinar durante unos 10 minutos. El primer paso es comprar medio kilo de buena panceta, lavarla, absorber el agua con papel, cortarle la piel, cortar la panceta en tiras más gruesas y ponerla en un recipiente. Paso 2: Puedes elegir la gordura o la delgadez de la carne de cerdo según tus preferencias. Me gusta usar panceta de cerdo más magra para hacer carne de cerdo corta y crujiente. Pelar y lavar la panceta de cerdo, escurrir el agua, cortarla en tiras largas y poner en un bol grande.
Agrega aceite de maní a fuego medio, baja a fuego lento, mete las rodajas de carne en la olla una a una, fríe hasta que estén doradas, luego retira y controla el aceite. Al seleccionar los ingredientes para la panceta de cerdo frita y crujiente, debes elegir la panceta de cerdo, cortarla en rodajas gruesas, agregar agua de jengibre y cebollino, vino de cocción, sal al gusto, huevos y almidón de camote para hacer una pasta de huevo entera. bien y sofreírlo en una sartén. Eso sí, la temperatura del aceite es del 60-70%. Rompe los huevos, mézclalos con harina de camote, vierte un poco de cerveza y revuelve. Si te gusta el aroma adormecedor, puedes agregar granos de pimienta de Sichuan. Compre panceta de cerdo con una proporción de grasa y magro de 3:7 o 2:8. Aunque la grasa es deliciosa, se cansará fácilmente si come demasiado. Para los más magros, puedes utilizar carne de pata delantera o lomo. Lave y seque la panceta de cerdo, luego córtela en tiras finas alternando grasa y tiras finas, aproximadamente del mismo grosor y largo que sus dedos.