Receta completa de jengibre seco
1. Preparar la materia prima con antelación, limpiarla y remojar los frijoles secos temprano.
2. Cortar el tofu seco en trozos de 4 cm, cortar el pimiento pequeño en aros y triturar las semillas de ajo con un cuchillo para flores.
3. Poner un anís estrellado en la olla para que adquiera aroma.
4. Añade las costillas lavadas.
Añadir una cucharada de pasta de judías
Poner en la cantidad adecuada de agua fría.
7. Añade un poco de vino de arroz.
8. Añade la salsa de soja adecuada.
9. Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
10. Abre la tapa y añade los frijoles secos, los chiles y las semillas de ajo.
1. Sofreír a fuego fuerte
Añadir un poco de sal.
13. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Tofu seco y cerdo estofado
1. Hervir unos 250 gramos de panceta de cerdo en agua del grifo hasta que esté maduro, retirar y enfriar.
2. Luego cortar en trozos.
3. Elabora tú mismo unos 100g de tofu seco (depende de cuánta gente lo coma, que es lo adecuado).
4. Remojar las judías secas en agua caliente durante 1 hora, lavarlas y cortarlas en tiras.
5. Picar el jengibre, la cebolleta, el jengibre, el ajo, 2 pimientos rojos pequeños y 1 guindilla.
6. Poner una pequeña cantidad de aceite de cocina en la olla y sofreír la panceta de cerdo.
7. Sofreír hasta que ambos lados estén carbonizados.
8. Luego agregue la cebolla, el jengibre, el pimiento rojo, sofría hasta que esté fragante y agregue los colores secundarios apropiados.
9. A continuación sofreímos las judías largas picadas durante 1 minuto, añadiendo un poco de azúcar y la cantidad adecuada de sal al gusto.
10. Finalmente añadir la cantidad adecuada de agua y empezar a guisar. El caudal de agua es ligeramente menor que el de los frijoles. Cuando el jugo desaparezca poco a poco, agregue el pimiento y la cebolla, agregue una pequeña cantidad de glutamato monosódico y sirva.