La cocina de Sichuan y la cocina de Hunan son principalmente picantes. ¿Hay alguna diferencia entre estas dos cocinas?

Para aquellos a quienes no les gusta la comida picante, los chiles pueden ser lo mismo. Ya sea picante en Yunnan, Guizhou o Hunan en Chongqing, todos parecen tener el mismo sabor, pero para las personas a las que les gusta la comida picante, el sabor picante es diferente. Tomemos como ejemplos la cocina de Sichuan y la cocina de Hunan. El picante de la cocina de Sichuan no es solo picante, sino picante. El picante de la cocina de Hunan no es solo picante, sino que se enfatiza tanto el picante como el picante. Lo haré a continuación.

Primero, hablemos del picante en la cocina de Sichuan. De hecho, la comida picante en Sichuan y Chongqing es similar. A ambos les gusta la comida picante, por lo que a menudo vemos la comida de Sichuan o la olla caliente de Chongqing llena de granos de pimienta y chiles de Sichuan. Además del picante, el picante de la cocina de Sichuan también es muy importante en el aceite rojo y el aceite que gotea. Maoxuewang y rodajas de cerdo hervidas, chiles secos, pimienta, ajo picado, cebolla verde picada, etc. en la cocina de Sichuan. Todos lo meten y luego le echan una cucharada de aceite caliente, y algunos incluso le echan aceite rojo directamente. Se puede decir que la cocina de Sichuan sin aceite rojo no tiene alma.

En segundo lugar, hablemos del picante de la cocina de Hunan. De hecho, para muchas personas a las que les gusta la comida picante, ¿la cocina de Hunan es más popular? ¿cena? Sí, esto se debe a que la cocina de Hunan presta atención a las fragancias y al sabor picante. En comparación con la cocina de Sichuan, la cocina de Hunan puede ser ligeramente inferior en apariencia, pero es superior en sabor. Porque gran parte de la cocina de Hunan presta gran atención al aroma. Los chefs de la cocina de Hunan mantienen los sabores originales del ajo, la cebolla y los pimientos. Estos sabores se suman al sabor picante. La sensación general es un sabor picante muy fuerte.

Finalmente, hay otra característica de la cocina de Sichuan, que se encuentra en muchos platos de Sichuan. ¿Sabor picante y amargo? Especialmente a muchos restaurantes en Chengdu les gusta usar pimientos encurtidos con un poco de acidez, que no solo son picantes sino también un poco ácidos. Cuanto más emocionante es, más quieres comerlo, por lo que muchos internautas dicen que no pueden dejar de comer pimientos encurtidos de Sichuan, pero no lo pruebes fácilmente si no puedes comer los picantes.