¿Qué inspecciona la industria y el comercio a los restaurantes?
(1) La Oficina Industrial y Comercial ingresa al restaurante para inspeccionar la licencia comercial.
(2) Las inspecciones de supervisión de alimentos y medicamentos en los restaurantes se basan en la "Ley de Seguridad Alimentaria" y las "Medidas para la Administración de Licencias de Servicios de Catering", que incluyen:
1. los empleados tienen un certificado de licencia de servicio de catering y una licencia comercial, y si los empleados tienen un certificado de salud;
2. ¿Existen lugares de procesamiento de materias primas alimentarias y de procesamiento y almacenamiento de alimentos que sean adecuados para la variedad y cantidad de alimentos? producido y suministrado, y mantener el ambiente del lugar limpio y ordenado, y mantener una distancia prescrita de lugares tóxicos y dañinos y otras fuentes de contaminación;
3. y cantidad de alimentos producidos y suministrados, así como su correspondiente desinfección, cambio, lavado de manos, Equipos o instalaciones tales como iluminación, iluminación, ventilación, refrigeración, a prueba de polvo, a prueba de moscas, a prueba de roedores, a prueba de insectos, lavado, tratamiento de aguas residuales y almacenamiento de basura y desechos;
4. Si ha habido capacitación en seguridad alimentaria del personal de gestión de seguridad alimentaria, así como reglas y regulaciones para garantizar la seguridad alimentaria que sean adecuadas para la situación real de la unidad;
5. ¿Existe un diseño y un flujo de procesamiento razonables para evitar la intersección de alimentos no procesados y la contaminación directa de alimentos, materias primas y productos terminados, y evitar el contacto de los alimentos con cosas tóxicas e impuras?
6. Si existe un libro de compras para la compra de alimentos crudos, si existe un sistema sólido para la obtención de certificados y facturas y si existen alimentos que han excedido su vida útil.
7. Si el alimento crudo está en mal estado, rancio, mohoso, sucio, mezclado con materias extrañas, adulterado o tiene propiedades sensoriales anormales.
2. ¿Qué debe hacer la Dirección Industrial y Comercial si encuentra mercancías caducadas?
Cuando las autoridades industriales y comerciales investigan e imponen multas por vender alimentos caducados, generalmente calculan las multas en función del valor de los alimentos manipulados.
De acuerdo con el artículo 85 de la "Ley de Seguridad Alimentaria", en caso de violación de las disposiciones de esta Ley y cualquiera de las siguientes circunstancias, los departamentos competentes correspondientes confiscarán los ingresos ilegales, los alimentos producidos y operados ilegalmente. y alimentos de acuerdo con sus respectivas funciones, herramientas, equipos, materias primas y otros artículos utilizados para la producción y operación ilegales, si el valor de los alimentos producidos y operados ilegalmente es inferior a 10.000 yuanes, una multa de no menos de 2.000 yuanes pero no más. se impondrá una multa de no menos de 50.000 yuanes pero no más de 50.000 yuanes; si el valor de los alimentos es superior a 10.000 yuanes, se impondrá una multa no inferior a cinco veces pero no superior a diez; veces la cantidad se impondrá si las circunstancias son graves, se revocará la licencia:
(1) Utilizar materias primas no alimentarias para producir alimentos o añadir sustancias químicas distintas de aditivos alimentarios a los alimentos, o Uso de alimentos reciclados que se utilizan como materia prima para producir alimentos.
(2) La producción y operación de microorganismos patógenos, residuos de pesticidas, residuos de medicamentos veterinarios, metales pesados, contaminantes y otras sustancias nocivas para la salud humana exceden los estándares de seguridad alimentaria.
(3) Producir y explotar alimentos principales y complementarios especialmente destinados a lactantes y otros grupos específicos de personas cuyo contenido nutricional no cumpla las normas de seguridad alimentaria.
(4) Tratar con alimentos en mal estado, mohosos, comidos por insectos, impuros, adulterados, adulterados o que tengan propiedades sensoriales anormales.
(5) Comercializar carne de aves, ganado, bestias y animales acuáticos que murieron por enfermedad, envenenamiento o se desconoce la causa de la muerte, o producir y comercializar aves, ganado, bestias o animales acuáticos. Se desconocen los animales que murieron por enfermedad, envenenamiento o productos cárnicos.
(6) Negociar con carne que no haya pasado la inspección de cuarentena realizada por la agencia de supervisión de sanidad animal, o producir y vender productos cárnicos que no hayan sido inspeccionados o no hayan pasado la inspección.
(7) Tratar con alimentos que han superado su vida útil.
En tercer lugar, cómo realizar la evaluación de la seguridad alimentaria
De acuerdo con el artículo 18 de la "Ley de Seguridad Alimentaria", si existe alguna de las siguientes circunstancias, se deberá realizar una evaluación de riesgos de seguridad alimentaria. realizado:
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(1) A través del monitoreo de riesgos de seguridad alimentaria o la recepción de informes, se descubre que los alimentos, los aditivos alimentarios y los productos relacionados con los alimentos pueden tener riesgos de seguridad;
(2) Se requiere una evaluación de riesgos para formular o proporcionar una base científica para revisar las normas nacionales de seguridad alimentaria;
(3) Es necesario realizar evaluaciones de riesgos para determinar áreas clave y variedades para supervisión y gestión;
(4) Descubrimiento de nuevos factores que pueden poner en peligro la seguridad alimentaria;
(5) Es necesario juzgar si un determinado factor constituye un peligro para la seguridad alimentaria;
(6) El departamento de administración sanitaria del Consejo de Estado considera necesario realizar una evaluación de riesgos de otras situaciones.