¿Los fideos Guangxi Laoyou olerán tan mal como los fideos de caracol?

Aunque los fideos Laoyou de Nanning, los fideos de caracol de Liuzhou y los fideos de arroz Guilin de Guilin están clasificados como los tres principales fideos de arroz en Guangxi, en realidad tienen sus propias características y ventajas en cuanto a sabor. Para los fideos Laoyou, su sabor no será tan único como el de los fideos de caracol que conocemos. El sabor que los fanáticos de Laoyou quieren resaltar son cuatro palabras: ácido, picante, salado y fragante.

01, los ingredientes son ligeramente diferentes a los fideos de caracol. En primer lugar, existe una gran diferencia entre los fideos Laoyou y los fideos de caracol en la preparación de los ingredientes. Los ingredientes incluyen tempeh, brotes de bambú encurtidos, jengibre rallado, cebolla verde picada y carne. En comparación con los fideos de caracol, los fideos Laoyou carecen del alma de los fideos de caracol en términos de ingredientes, que es el agua de caracol. Personalmente creo que el sabor único de los fideos de caracol proviene de esta bolsa de agua de caracol. Aunque los fideos Laoyou y los fideos de caracol son similares en otros ingredientes, existe una cierta diferencia en el sabor debido a la falta de este paquete de alma.

02. En el proceso de producción existen ciertas diferencias entre ambos. El proceso de producción de Laoyou Noodles se parece más a la sopa de fideos del norte, pero la elección de Laoyou Noodles son los fideos de arroz, y la sopa de fideos del norte es el ingrediente principal. Para hacer fideos Laoyou, primero coloque varios ingredientes en una olla y saltee, luego agregue una pequeña cantidad de salsa de soja, sal y glutamato monosódico durante el proceso de salteado, y luego vierta una cantidad adecuada de agua en la olla. Después de que el agua hierva, puedes poner los fideos de arroz en la olla, cocinar a fuego lento en la olla durante aproximadamente medio minuto y espolvorear con cebolla verde picada. Según este proceso, no sólo se pueden hacer fideos Laoyou sino también saltear verduras, excepto que en este último proceso no se añade agua ni caldo.

En términos de estatus, se puede decir que los fanáticos de Laoyou son los representantes de Nanning Snacks. Su sabor excepcional es el de la sopa picante y fragante. Comer fideos Laoyou en verano puede estimular el apetito y protegerse del frío en invierno. Es muy diferente a los fideos de caracol.