¿Cuáles son los bocadillos especiales en Zhongshan, Guangdong?

La panceta de cerdo crujiente de Zhongshan es un producto con indicación geográfica de la ciudad de Zhongshan, provincia de Guangdong. Debido al entorno de cría y la tecnología únicos, la carne crujiente es firme, refrescante, crujiente, resistente a la cocción y la carne es fragante y deliciosa. Ha ganado muchos honores y se exporta a Hong Kong, Macao y algunos países de América del Sur. .

La cría de la carpa herbívora de cerdo crujiente de Zhongshan ha pasado por un proceso especial. El primer paso es criar alevines. Se necesita aproximadamente un año para hacer crecer un pez pequeño de aproximadamente la mitad de un gato. En este momento, no es diferente de. un bagre ordinario. Pero en el tercer año, si se alimentan las habas a temperaturas superiores a 25°C, la carne del bagre se irá poniendo gradualmente crujiente. Después de más de 120 días de alimentación con habas, se formó una auténtica carpa crujiente. La mayoría de los productores de carpa herbívora crujiente vuelven a comprar carpas herbívoras que han sido cultivadas durante 2 años para cultivar carpa herbívora crujiente.

Las piñas, también llamadas bromelias, son originarias de Brasil en la América tropical. Fueron llevadas a Macao por misioneros portugueses a mediados del siglo XVI y luego introducidas en varias partes de Guangdong. , Fujian, Taiwán y otras provincias. La cría selectiva a largo plazo ha producido sucesivamente muchas variedades. La piña se cultiva en mi país desde hace más de 400 años.

Las piñas que abundan en la ciudad de Shenwan, ciudad de Zhongshan, se llaman "Piñas de Shenwan". Shenwan está respaldada por montañas y frente al mar. Tiene abundantes precipitaciones y tierras fértiles, especialmente adecuadas para el cultivo de piñas. Después de una selección y cultivo a largo plazo, las piñas Shenwan ahora generalmente pesan alrededor de una libra cada una, son de color dorado, tienen una piel fina y una pulpa gruesa. Lo que es aún más raro es que la pulpa sea fina, crujiente y sin residuos, dulce y fragante. acidez y tiene una fragancia duradera en los dientes y las mejillas.

Por lo general, hay cuatro formas de comer piñas Shenwan: primero, pelarlas y comerlas frescas, lo que evita la molestia de sumergir las piñas en agua salada de otros lugares, y tiene un sabor lleno de aroma; segundo, exprimir el jugo; y beberlo fresco, alivia el calor del verano y sacia la sed, y tiene un rico aroma; tercero, se cocina en pollo con piña y se convierte en un famoso plato de banquete; cuarto, se enlata y se convierte en una buena atracción turística;

La famosa piña Shenwan en Zhongshan originalmente tenía dos variedades. Una es una fruta grande y se siente adormecida después de comerla. Se llama la variedad antigua y la otra es una variedad nueva, también conocida como. La "variedad Jinshan" es la ahora famosa piña Shenwan, con frutos amarillos, ojos poco profundos y un corazón comestible. La gente de la ciudad de Shenwan ha estado plantando piñas desde la década de 1920. De 1937 a 1939, el cultivo de piñas en Shenwan estuvo en su apogeo. Casi todos los hogares de la zona las plantaron, con tan solo 2.000 a 3.000 plantas y hasta 8.000. -10.000 cepa.

Tarta de almendras Zhongshan: llamada así porque su aspecto recuerda a las almendras. Originalmente hechos por familias, luego fueron imitados y convertidos en productos comerciales, y la forma se cambió a pasteles redondos. Tiene una historia de más de 70 años. El cuerpo del bizcocho es crujiente, el centro del bizcocho es dulce, graso pero no grasoso, se deshace en la boca y tiene un sabor único.

El pastel de almendras especial de Zhongshan es una especie de pastel de frijol mungo. Fue iniciado por Tsui Heung Yuen Bakery con una historia de más de 90 años. El pastel de almendras original se hacía con frijoles mungo molidos hasta convertirlos en polvo y luego se convertía en un pastel con forma de almendra. Se intercalaba un trozo de carne de cerdo marinada en azúcar. mitad del pastel y horneado para hacer un pastel de frijol mungo. El pastel de almendras también lleva el nombre de su forma, y ​​ahora se ha mejorado para darle forma de pastel redondo. ?

El origen del pastel de almendras especial de Zhongshan: durante el último período Guangxu de la dinastía Qing, los sabios ermitaños de Zhongshan usaban polvo de frijol mungo, rodajas de cerdo grasosas y otras materias primas para hacer cuidadosamente pasteles de carne de frijol mungo como regalos para festivales y para entretener a familiares y amigos, Qin Shoukun, entonces magistrado del condado de Xiangshan, lo probó y sintió que era dulce, fragante y a pino, con un aroma a albaricoque. El magistrado Qin lo apreció mucho e inmediatamente escribió el libro de cuatro caracteres. elogio "La fragancia permanece en los dientes y las mejillas". Y comenzó la producción en masa, que se hizo muy popular. En el séptimo año de la República de China (1918), debido a la regulación gubernamental de los impuestos industriales y comerciales, la empresa se registró oficialmente en la industria y el comercio, y la empresa figuraba como "Panadería de almendras Zuixiangyuan". ?

A principios del nuevo siglo, Zuixiangyuan participó en la redacción de los estándares GMP de la provincia para productos horneados y aprobó con éxito la certificación GMP para productos horneados, la certificación del sistema internacional de seguridad alimentaria HACCP y la certificación internacional ISO9001-2000. Certificación del sistema de gestión de calidad, convirtiéndose en la primera empresa en China en aprobar estas tres certificaciones autorizadas. Es una empresa de nivel A con credibilidad sanitaria y la Oficina Provincial de Supervisión Técnica le otorgó el premio "Empresa con calidad de producto confiable". Las galletas de almendras especiales de Zhongshan han ganado numerosos premios por su encanto, calidad y credibilidad únicos. Por lo tanto, los amigos que vienen a Zhongshan deben probar esta famosa especialidad local.

La piña Shenwan no solo es famosa en el país, sino que también goza de una buena reputación en el extranjero. Lleva el profundo afecto de la gente de Zhongshan y viaja a través del océano y es famosa en todo el mundo. Esta es la famosa especialidad de Zhongshan: la piña Shenwan.