¿Cómo hacer faisán guisado con setas?
Últimamente me he obsesionado con la cocina. Cada vez hay más recetas pequeñas e imanes de nevera en el frigorífico, y no hay suficientes. Eso es todo por ahora~ ~
Ayer preparé faisán Xiaoah guisado con champiñones. Aunque se decía que era un faisán, mi madre compró una gallina vieja. . . Dijo que me daría suplementos de estrógeno. Lo siento, tengo que conformarme. Qué desperdicio de potencia de fuego. . . .
Ingredientes: un pollo (preferiblemente pollo al horno de leña, sino no elijas asador), unas avellanas silvestres (puedes sustituirlas por setas paja secas o setas shiitake secas si no tienes) , 20 g de cebollas verdes, 5 rodajas de jengibre, unos pimientos rojos secos, 3 trozos de anís, 4 cucharadas de salsa de soja (unos 60 ml), 2 cucharadas de vino de cocción, la cantidad adecuada de sal, 5 g de azúcar de roca y agua.
Los pasos son los siguientes: 1. Pica el pollo en trozos grandes (puedes cortarlo en trozos más grandes cuando esté frío, jaja), remoja los champiñones secos en agua tibia y reserva el agua para usarlos más adelante.
2. Calentar el wok, añadir dos cucharadas de aceite, calentar el wok al 60% (solo ligeramente humeante), luego añadir los trozos de pollo y sofreír hasta que cambien de color, y esperar hasta que se doren. el agua se seca.
3. Vete a Japón y sofríe cebolla, jengibre, anís y pimiento rojo seco.
4. Añade los champiñones y sofríelos uniformemente.
5. Agrega la salsa de soja, el azúcar y el vino de cocción, sofríe hasta que el color esté uniforme, agrega el agua en la que se remojaron los champiñones y el agua hirviendo (no desbordes los trozos de pollo~~) , y esperar a que hierva.
6. Tapar la olla y cocinar a fuego medio durante más de 30 minutos, hasta que los músculos estén crujientes (ayer hubo que guisar la gallina vieja durante casi dos horas... perdón) y la sopa espese. Finalmente, agregue sal.
Se acabó el delicioso pollo guisado con champiñones~ ~ ~